lecithins

lecithins er en gruppe kjemiske forbindelser og en viktig del av cellemembranen. Lecithins er viktige for menneskekroppen.

Hva er lecithins?

Lecithins er kjemiske forbindelser som tilhører gruppen fosfatidylkoliner. Dette er såkalte fosfolipider. Disse består av fettsyrer, fosforsyre, glyserin og kolin.

Navnet lecithin kommer fra den greske lekithos og betyr eggeplomme. Dette navnet ble valgt fordi lecithin først ble isolert fra eggeplommer i 1846. Det ble først senere funnet at fosfolipidene kan finnes i alle dyreorganismer og også i mange planter.

Funksjon, effekt og oppgaver

Lecithins tar på seg mange funksjonelle oppgaver i kroppen. Deres viktigste oppgave er dannelsen av struktur i kroppen. De levende cellene i menneskekroppen er omgitt av en cellemembran. Dette beskytter celleorganellene og opprettholder det indre miljøet i cellen.

Cellemembranen består av et lipid-dobbeltlag. Lecithinene er en viktig del av dette lipid-dobbeltlaget. Lecitiner danner sammen med andre fosfolipider det som er kjent som hydrofile vinduer i den ugjennomtrengelige membranen. Joner, vannmolekyler og vannløselige stoffer kommer inn i cellen gjennom disse vinduene. Jo høyere lecithininnhold i cellen er, jo mer aktivt kan cellemembranen virke.

I nervene og hjernen kan lecithin omdannes til acetylkolin i forskjellige kjemiske prosesser. Acetylcholine er en av de viktigste nevrotransmitterne i menneskekroppen. For eksempel er det ansvarlig for å overføre nerveimpulser til hjertet. Det er også den viktigste senderen i det parasympatiske og sympatiske nervesystemet.

Lecithin stimulerer enzymer som kan nøytralisere og eliminere frie radikaler. Frie radikaler er molekyler som produseres i mange metabolske prosesser i kroppen. Fra et kjemisk synspunkt er de ufullstendige. De mangler et elektron i sin kjemiske struktur. For å kompensere for denne mangelen prøver de å stjele dette elektronet fra andre strukturer i kroppen. På den måten skader de cellemembranene og også hele cellene i kroppen. Frie radikaler antas å spille en avgjørende rolle i å forårsake kreft og andre alvorlige sykdommer.

Lecithins spiller også en viktig rolle i fettfordøyelsen. De fungerer som en emulgator av lipider i blodet. Kroppen kan bare bruke fett i emulgert form. Kolesterol emulgeres også av lecithins. Dette holder kolesterolet oppløselig i galleblæren. Uten denne emulgeringen kan gallestein dannes fra kolesterolet. Men lecitiner kan ikke bare binde kolesterol, de kan også aktivere enzymer som bryter ned overflødig kolesterol. Dermed har lecitiner en beskyttende effekt på blodkar.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

I kroppen finnes lecithiner stort sett i cellemembranene. Høye konsentrasjoner av lecitin finnes spesielt i lever, hjerne, lunger, hjerte og muskelvev. Lecithin kan også finnes i blodplasmaet.

Noen av lecitinene, fosfatidyletanolaminene og fosfatidylkolinene, produseres i Kennedy metabolske vei. Det er en biokjemisk prosess som foregår i nerveceller. Lecithins kan imidlertid også inntas gjennom mat. Den viktigste kilden til lecitiner er soya. Men voldtekt, solsikkeolje og selvfølgelig eggeplomme inneholder også lecitiner. Lecitinnivåer i blodplasma er ikke bestemt. Derfor er det ingen referanseverdier.

Sykdommer og lidelser

Mangel på lecitiner kan føre til et stort utvalg av symptomer i kroppen. Lecithins spiller en viktig rolle i fettmetabolismen. I en studie fikk menn og kvinner normale mengder metionin og folsyre intravenøst.

I løpet av studien utviklet testpersonene fet lever og de første tegnene på leverskade ble klare. Regelmessig administrering av lecitiner kan reversere disse endringene. Lecithins binder deler av såkalte VLDL-partikler. Disse er ansvarlige for transport av fett fra leveren til vevene. VLDL-partiklene kan ikke lenger produseres uten lecithiner. Fettet hoper seg opp i leveren og skader vevet der.

Hvis det er mangel på lecitiner, ser det ut til at frekvensen av celledød i leveren øker. Studier viser at leverceller initierer programmert celledød, kjent som apoptose, når de mangler lecitiner. Hos rotter resulterte en ernæringsmangel i lecitiner i økt forekomst av leverkreft. Følsomheten for kreftfremkallende kjemikalier økte også når det manglet lecitin.

Lecithins ser også ut til å spille en viktig rolle i Alzheimers sykdom. Alzheimers sykdom (Alzheimers sykdom) er en sykdom i nervesystemet. Det forekommer hovedsakelig hos personer som er eldre enn 65 år. En forverring i kognitiv ytelse er karakteristisk for sykdommen. Evnen til å huske er begrenset, den romlige orienteringen avtar, opplevelsen av tid forstyrres og de praktiske ferdighetene er begrenset. I tillegg er det forstyrrelser i språket, en begrensning av romlig-konstruktive evner, en forstyrrelse av den indre drivkraften og en svingende emosjonell tilstand.

De nøyaktige årsakene til Alzheimers sykdom er foreløpig ikke klare. Når sykdommen utvikler seg, er det imidlertid mangel på acetylkolin. Messenger-stoffet produseres ikke lenger i tilstrekkelige mengder. Dette fører til redusert ytelse av hjernen. I flere studier viste administrering av lecithins til Alzheimers pasienter en liten forbedring i minneytelsen. Imidlertid kan ikke lecithinene stoppe eller til og med kurere sykdommen. I lys av de forskjellige effektene av lecithin, bør man imidlertid sørge for å sikre en tilstrekkelig tilførsel av fosfolipider.