Med begrepet Klinisk ernæringsfysiolog det er en beskyttet stillingsbetegnelse for et medisinsk eller medisinsk yrke. Diettister har spesielle kvalifikasjoner innen områdene kosthold og ernæring og brukes i terapi, rehabilitering, pleie og helsefremmende arbeid. De behandler både sunne og syke pasienter fra et ernæringsmessig perspektiv.
Hva er kostholdseksperten?
Det statlige anerkjente yrket "kostholdsekspert" inkluderer forskjellige underområder. Det skilles mellom klinisk kosthold og ernæring, cateringledelse (veiledning av kjøkkenet, styring av kostholdskjøkkenet, veiledning av personalet etter ernærings-terapeutiske aspekter), forebygging og helsefremmende arbeid (folkehelse) samt undervisning og forskning (støtte i opplæring av helseprofesjoner, implementering og deltakelse i studier).
Diettister jobber med sunne og syke mennesker for å gi opplæring og råd som foreskrevet av lege, da ernæringsfysiologiske aspekter kan påvirke mange sykdommer. I tillegg, på det kliniske området, har de også omsorg for kritisk syke som ikke lenger kan ta mat uavhengig ved hjelp av profesjonell anvendelse av rør. Følgelig omfatter diettistenes aktivitetsområde forskjellige temaer: hovedsakelig implementering av individuelle dietter og kvalifiserte ernæringsråd, men også dokumentasjon og evaluering av funn, opprettelse av kostholdsplaner, beregninger av ernæringsverdier og deltakelse i besøk i det kliniske og pasienter.
De er eksperter på alle spørsmål som gjelder næringsstoffer i mat og deres innvirkning på kroppen. Ofte spesialister kostholdseksperter innen områder som diabetologi.
Behandlinger og terapier
Kosthold kan ha vidtrekkende helsemessige konsekvenser. Mange sykdommer kan spores tilbake til underernæring eller overspising. Imidlertid kan et sunt, balansert kosthold også forhindre eller påvirke sykdommer positivt. Av denne grunn er diettister hovedsakelig aktive i ernæringsråd, som de utfører på grunnlag av medisinske diagnoser.
Slike diagnoser kan være: diabetes, høyt nivå av lipid- eller urinsyre, osteoporose, matallergier og matintoleranser eller helsemessige konsekvenser forårsaket av spiseforstyrrelser som anoreksi. Sammen med pasientene utvikler de ernæringsformer som tilsvarer deres spesifikke disposisjon ved å gi informasjon om mat og deres egenskaper, formidle oppskrifter eller gi råd når du handler. Ofte handler en kostholdsekspert om å redusere kroppsvekten på en sunn måte.
Siden kostholdsrelatert overvekt og overvekt med alle følgene derav er blant de viktigste sivilisasjonssykdommene, starter dietisten ofte med å beregne pasientens ernæringsbehov og gi råd på dette grunnlaget. Dette kan påvirke både grupper og enkeltpersoner. Imidlertid er det en feil å tro at slanking handler om sunt vekttap, selv om dette er en topp bekymring for mange som søker råd. Det kan også tenkes at pasienter utvikler alvorlig undervekt som følge av misbruk av alkohol eller medikamenter, eller at anoreksi er årsaken til en kritisk lav kroppsmasseindeks.
Diettister griper inn i slike tilfeller slik at en sunn kroppsvekt bygges opp igjen på en medisinsk forsvarlig måte og kroppen forsynes med alle næringsstoffer. På det kliniske området er det ofte pasienter som ikke kan eller ikke vil ta inn mer mat på egen hånd. Dette kan være personer med anoreksi, pasienter som er i koma eller som ikke kan spise alene av andre helsemessige årsaker.
Kostholdsvekster er etterspurt her fordi de er kvalifiserte til å rør godt. Basert på de fakta som er beskrevet, er denne profesjonelle gruppen ofte aktiv i klinikker, rehabiliteringsfasiliteter osv., Selv om det er flere og mer uavhengige kostholdseksperter med egen praksis som spesialiserer seg i visse kostholdsrelaterte klager.
Diagnose og undersøkelsesmetoder
Hvis kostholdseksperter blir kalt inn på medisinsk råd, er den medisinske diagnosen (f.eks. Diabetes mellitus) grunnlaget for det videre handlingsforløpet. Forskjellige metoder er tilgjengelige for kostholdseksperten for å bestemme ernæringsstatusen til pasienten. For øyeblikket brukes vanligvis kroppsmasseindeksen (BMI) først, selv om dette ikke er uten kontroverser, da det ikke gir noen informasjon om den eksakte fordelingen av fett og muskelmasse.
For å bestemme andelen vann, fett og muskler i kroppen, er det spesielle måleinstrumenter som gir informasjon og gir kostholdseksperten viktig informasjon om pasientens tilstand. I tillegg, som en del av ernæringsrådgivningen, blir det først utarbeidet en faktisk tilstand med hensyn til matinntak: Hva spiser pasienten og hvor mye? Hva ville hans behov være? Hvilke næringsstoffer trenger han spesielt, hvilke matkomponenter skal han unngå? På grunnlag av den medisinske diagnosen og denne nåværende situasjonen utvikles en kostholdsplan som ideelt er tilpasset den som søker råd og deres psyke. Sammen med pasienten beregnes det hva hans optimale ernæringsstatus ville være, og et konsept blir utarbeidet hvordan dette målet kan oppnås.
Etter å ha bestemt BMI og fettfordelingen i kroppen, bruker diettister ofte diagrammer for å hjelpe pasienten til å forstå hvordan et sunt, balansert kosthold ser ut (for eksempel "ernæringspyramiden" fra det tyske ernæringsselskapet). På det kliniske området jobber denne profesjonelle gruppen noen ganger med rør når uavhengig fôring ikke er mulig eller blir nektet og pasienten er i livstruende tilstand.
Enteral ernæring (å plassere et rør i nesen eller munnen gjennom halsen og spiserøret i mage-tarmkanalen) eller parenteral ernæring, der næringsstoffer blir gitt direkte i blodet via infusjoner, kan tenkes her. Medisiner kan tilsettes disse næringsblandingene, men legene er alene ansvarlig for å forskrive dem. Diettister begrenser seg til ernæringsmessige aspekter. Imidlertid jobber de ofte tett med leger, psykologer osv.
