Av eldre eller Rope er en busklignende plante og tilhører moskus urtefamilien. 40 arter er kjent over hele verden, hvorav tre er hjemme i Sentral-Europa.
Forekomst og dyrking av hyllebær
Av Svart eldste er den mest utbredte, det er en av de vanligste buskeartene i den europeiske floraen og kan nå høyder på opptil 11 moh.
Elderberry danner filamentøse blader om våren og paraplyformede panikklignende blomster fra midten av mai til begynnelsen av juli, som er hvitaktige til blekgule farger og utstråler en frisk, fruktig og delikat søt honningduft. Fruktene til den eldste ligner på bær, men hører til steinfruktene. I løpet av modningsperioden på sensommeren blir de svarte, blå eller røde.
Populære navn på eldebæret er det også Hollerbusch eller Eldste busk. Blant de germanske folkeslagene ble den eldste assosiert med underverdenens gudinne Frau Holle i legender og myter. Antagelig var busken allerede kjent som en matkilde i steinalderen.
Effekt og applikasjon
eldre inneholder den aktive ingrediensen sambunigrin i barken, i umodne bær og i frøene til de modne bærene, som er kjent som plantegift og som mister giftigheten ved oppvarming. Fruktene er rike på vitamin B1 og C. Elderberry inneholder fruktsyrer og essensielle oljer, antocyaniner og flavoider. Antioksidantene som finnes i antocyaniner er smertestillende, derfor er aktive ingredienser fra eldebær med på å senke feber og hemme betennelse.
Cellenes aldringsprosess, både i selve planten og i menneskekroppen, sies å bli bremset av antocyaninet i elderberry. Blomstene tørkes og brukes til te, i apotek og apotek kan dette stoffet fra elderberry kjøpes som flores sambuci. Elderberry olje er laget av frøene, som brukes som råstoff for kosmetikk og medisinske medikamenter.
Det fiolette fargestoffet sambocyanin forekommer hovedsakelig i skallet av bærene til den svarte eldsten og var tidligere et viktig stoff for fargelegging. Det pleide å brukes til å behandle hår, hyllebær ga skinn en typisk farge, og dette ekstraktet fra hyllebær gav rødvin den dype røde.Den aktive ingrediensen fra hyllebærbær kan finnes som et naturlig fargestoff i forskjellige matvarer. Søtsaker og fruktyoghurt får appetittvekkende farging, og til og med tekstiler blir nå behandlet med denne gamle grønnsaksfargen.
Lemonade og musserende vin laget av hyllebær er veldig populære og gir den typiske fruktige sødmen som eldebæret utstråler med sine blomster. Gelé, puré eller juice fra bærene skal imidlertid alltid kokes lenge nok, da de er svakt giftige når de er rå.
Betydningen for helsen
eldre regnes som en eldgamle medisinplante i hjemmemedisin. På grunn av det høye C-vitamininnholdet, anbefales det for forkjølelse. Det sies også å ha en helbredende effekt mot influensavirus, og essensielle oljer i de aktive ingrediensene fra hyllebær får slimet i luftveiene til å løsne.
Dens svetteinduserende og betennelsesdempende virkning har vært kjent i århundrer, og hyllebær er også sagt å ha smertestillende egenskaper. En annen effekt som bærene og teene fra blomstene sies å ha, er effekten på mage-tarmkanalen. Te laget av de tørkede blomstene sies å hjelpe med mageklager, og hyllebær i denne formen har også en liten avføringseffekt.
Revmatisme og gikt sies også å bli lettet av eldbær. En te kan også bidra til å behandle isjias og nevralgi effektivt. Ekstern påføring av avkok anbefales for hudsykdommer. Det sies til og med å ha en forebyggende effekt mot kreft, og eldebær anbefales også i folkemedisinen som et forebyggende tiltak mot hjerteinfarkt.
