Kål pleide å være mer en mat for fattige mennesker. Det har potensial til å lindre visse plager og sykdommer. Det representerer et nyttig alternativ til konvensjonell medisin uten bivirkningene forbundet med bruk av kål til medisinske formål.
Forekomst og dyrking av kål
Ulike typer er egnet for behandling av sykdommer Kål. Hvitkål og savoykål er spesielt effektive og mangfoldige. Hvitkålen brukes ikke bare på forskjellige måter i kjøkkenet i en rekke kulturer, bruken kan spores tilbake til tidlig historie. Den første omtale finner du i en publikasjon i 1073 i russiske kronikker.
Hvitkål er ikke en sesongens grønnsak, den er tilgjengelig hele året, noe som skyldes de forskjellige variantene, som spenner fra tidlig til vinterkål. Kålen trenger en næringsrik jord for å vokse. Rett før den kan høstes er den grønnhvit i fargen. I tillegg til vitaminer, proteiner og karbohydrater, inneholder den bare en liten mengde kalorier.
Både hvitkål og savoykål kommer opprinnelig fra middelhavsområder. I mellomtiden dyrkes begge typer kål også i Tyskland, Frankrike og Nederland. I tillegg til hvitkål og savoykål, har rødkål også helbredende egenskaper. Fargen endres avhengig av pH i jorda den vokser på. Jo surere den er, jo rødere vises de nærliggende bladene på kålen.
Effekt og applikasjon
Kål har en rekke behandlingsalternativer. De differensierte formene der grønnsakene kan brukes til medisinske formål, er like forskjellige. På den ene siden er den egnet for ekstern bruk og på den andre siden for indre lidelser og klager. Effekten av kål skyldes hovedsakelig ingrediensene, som består av et stort antall forskjellige vitaminer og andre viktige elementer.
I det gamle Hellas og Roma visste leger og forskere om effektiviteten til kålvarianter. På den tiden ble de for eksempel brukt til menstruasjonssmerter. I dag har forskere bevist at kål også kan brukes til å senke kolesterolet ved å binde fiberen til gallesyren. Dette inneholder igjen kolesterol, som nå kan skilles ut i avføringen. I tillegg inneholder kålbladene stoffer som hemmer veksten av celler og har en avgiftende effekt.
Forskning til dags dato har vist at det kan være en sammenheng mellom disse elementene og effekten på sår og skader, selv om det ikke er noen klare vitenskapelige bevis ennå. I stedet er resultatene i økende grad basert på observasjoner som har vist at kullputer støtter under smertefulle forhold og dårlig helbredende sår.
Kålblader er egnet for eksisterende smerter, mens kålblader brukes til skader. Før bruk må bladene vaskes og tørkes. Den store stilken kuttes ut og bladene presses flatt til saften kommer ut. Da kan savoykålbladene plasseres på det smertefulle området og bandasjeres. Ved åpne sår må kålbladene skjæres nøyaktig og plasseres.
For intern bruk anbefales det at stoffene tas opp gjennom mat. Kål blir spesielt ofte bearbeidet til surkål. I denne formen skal det også være mulig for ham å forhindre kreft. Det sunneste preparatet tar hensyn til en kort steketid med lav til middels temperatur. I tillegg er det mulig å ta de aktive ingrediensene i juice, som har en særlig positiv effekt på eksisterende gastrointestinale plager.
Betydningen for helse, behandling og forebygging
Betydningen av kål for helsen skal ikke undervurderes. På den ene siden har den potensialet til å ha en forebyggende effekt, på den andre siden er den egnet til å behandle eksisterende klager. Det kan sees på som et nyttig alternativ til kjemiske medisiner; bivirkninger er ikke å forvente. Spesielt når de brukes eksternt, er det bare høye hygienestandarder som må overholdes for ikke å risikere infeksjon av åpne sår.
Ellers, på grunn av visse proteiner, er kålen egnet til behandling av magesår som kan lokaliseres i magen eller tolvfingertarmen. Det forhindrer hudbetennelse og støtter sårheling ved åpne skader. Det høye vitamininnholdet sikrer at en eksisterende vitamin C-mangel blir kompensert for eller forhindret. Med eliminering av en slik mangel lindres samtidig andre eksisterende symptomer.
Basert på dets sterke antiinflammatoriske egenskaper hjelper kål også med revmatisme eller betennelse i mageslimhinnen. Samtidig kan kompresser redusere smerte hos de berørte. Det kan også lindre ubehag i tarmen. Disse inkluderer for eksempel forstoppelse. På grunn av kolesterolsenkende egenskaper kan det være i stand til å forhindre kardiovaskulære plager som hjerteinfarkt, fordi disse ofte er basert på høyt blod lipider.
Et annet forebyggende aspekt er forebygging av kreft. Glukoinsolatene og andre komponenter mistenkes for å aktivt motvirke svulster. Fordi hjerte- og karsykdommer og ondartede svulster er blant de vanligste dødsårsakene, kan kål tilskrives en meget høy helsemessig betydning. Effektiviteten kan beskrives som både behandlende og forebyggende. Dermed er det ikke bare egnet til mange retter, men bør også brukes utenfor kjøkkenet.
