Av spisskummen, også spisskummen eller Hvit karve kalt, er en plante fra familien umbelliferae. De tørkede fruktene av planten brukes på kjøkkenet og i medisin.
Forekomst og dyrking av spisskummen
Kummin er en årlig plante fra familien umbelliferae. Planten er lik utseende som vanlig karve. Den blir omtrent tretti til førti centimeter høy og danner opptil ti centimeter lange blader. Akkurat som fennikelbladene, har disse bladskjeder ved basen og er delt inn i to til tre fingre. Stenglene er ikke veldig harde, så planten mangler stabilitet for oppreist vekst. Den vokser derfor på en snikende måte.
Blomstene av spisskummen er hvite til rødlige i fargen og er ordnet i firspissede paraplyer. Disse er opptil 2,5 cm brede og vokser terminalt. Blomstringsperioden for spisskummen begynner i juni. De fem millimeter lange frøene utvikler seg i de små blomstene rundt førti dager etter blomstring. De er langstrakte og grågrønne i fargen. Når frukten modnes blir de bleke og deles i to. Halvdelene skiller seg ikke helt ut, men forblir tilkoblet av en frøbærer. Dette skaper en delt frukt.
Effekt og applikasjon
Hovedingrediensene i kumminfrukter er essensielle oljer, fete oljer, harpikser og proteiner. Spesielt essensielle oljer av spisskummen påvirker mage-tarmkanalen. De har en fordøyelseseffekt, appetittvekkende, oppblåsende, avslappende og smertelindrende effekt. De små fruktene sies også å ha en betennelsesdempende og antibakteriell effekt.
Spisskummen frø kan brukes medisinsk som en te, skjær, urt vin eller pulver. For en spisskumminte, hell en til to teskjeer lett knust spisskummenfrø med 250 ml kokende vann. Teen skal bratte i ti minutter. Alternativt kan du koke frøene forsiktig. For dette blir en teskje av frøene blandet med 250 ml kaldt vann. Vannet skal sakte koke og deretter bratt i noen minutter med frøene. Så kan teen bli anstrengt. Du kan drikke en til tre kopper denne spisskumminte om dagen.
Bruksområder for te er appetittløshet, tarmkramper, galleproblemer, kolikk, magekramper, irritabel mage eller oppblåsthet. Det anbefales å tilberede en teblanding av spisskummen frø, fennikelfrø og anisfrø, spesielt for klager på mage-tarmkanalen. Tre ukers pause bør tas etter seks ukers kontinuerlig bruk senest. Teen kan deretter drikkes igjen i seks uker.
Bruddet forhindrer uønskede bivirkninger og en tilvenningseffekt. En tinktur av spisskummen kan også brukes til å behandle fordøyelsesbesvær. For dette formålet helles frøene med klare snaps i et forseglingsbart glass. Blandingen bør deretter fortsette å brygge i to uker. Da kan skjæret siles og helles i en mørk flaske. Avhengig av klagen, anbefales et daglig inntak på ti til femti dråper.
Kumminvin kan brukes til å hjelpe fordøyelsen og for fordøyelsessykdommer. For å gjøre dette blandes 100 gram spisskummen frø med en liter hvitvin. Denne blandingen kokes, filtreres og helles i en flaske. Om nødvendig bør et lite glass drikkes. Hvis du vil, kan du ganske enkelt tygge frøene rett. Denne applikasjonen kan ikke bare være nyttig for problemer med mage eller tarm, men hjelper også mot dårlig ånde.
Den essensielle oljen av spisskummen har ikke bare en positiv effekt på fordøyelsesorganene. Det er også forfriskende og styrkende. Du kan dra nytte av dette med fullt bad. Bare sett en liter sterk spisskumminte i et fullt badekar. Det revitaliserende badet frisker opp og driver bort trettheten.
Betydningen for helse, behandling og forebygging
Kumin har blitt verdsatt som en medisinsk og aromatisk plante i tusenvis av år. I dagens Syria, for eksempel, var det tre til fire tusen år gamle kjøkkenrester med spisskummen. I det gamle Egypt ble spisskummen brukt på kjøkkenet allerede to tusen år før Kristus. I det gamle Roma var spisskummen også en kjent og populær urt- og medisinplante. I tibetansk medisin er planten fortsatt et av de viktigste virkemidlene i dag. Også her brukes planten hovedsakelig mot mageproblemer.
I mange deler av verden brukes imidlertid spisskummen mer som et krydder enn som en medisinplante. Takket være sin intense og umiskjennelige smak, spiller den en rolle som et krydder spesielt i nordafrikansk, tyrkisk, gresk, iransk, indisk og meksikansk mat. Men frøene brukes også i kulinariske herligheter i Nederland. Kumminost er en kjent spesialitet her. Kummin er også en del av den velkjente Garam masala krydderblandingen og en del av karrypulver.
Det finnes også i krydderblandinger for chili con carne. I dag kan spisskummen også finnes i flere og flere tyske kjøkken. Som medisinplante har spisskummen hittil egentlig ikke fanget på. Kanskje skyldes dette også det faktum at medisinske egenskaper til spisskummen ennå ikke er bekreftet av Commission E fra Federal Institute for Drugs and Medical Devices eller av den europeiske paraplyforeningen for nasjonale samfunn for fytoterapi (ESCOP).
.jpg)
.jpg)
.jpg)