Også som tiamin kjent, teller Vitamin B1 til vitaminene som er viktige for menneskekroppen. Vitaminet er også et av de lengst kjente vitaminene i forskningen.
Hvordan vitamin B1 fungerer
Vitamin B1 er viktig for energimetabolismen og den intakte funksjonen i nervesystemet - blant annet er det involvert i utviklingen av nerveceller.
Vitamin B1 finnes i hele kroppen - inkludert organer og muskler. I fellesskap er vitamin B1 også kjent som humørvitamin.
Det vannoppløselige vitamin B1 blir inntatt med mat, men kan ikke lagres i store mengder av kroppen - overflødig vitamin B1 skilles ut i urinen. Vitamin B1 har en karakteristisk lukt.
betydning
Som en viktig byggestein for karbohydratmetabolismen, tjener vitamin B1 blant annet for et intakt kardiovaskulært system. Vitamin B1-mangel kan manifestere seg i symptomer som hjerte- og karsykdommer forbundet med tap av matlyst og tretthet. Thiamine støtter også produksjon av antistoffer under akutte smittsomme sykdommer.
En sykdom som forekommer ofte i utviklingsland og er basert på mangel på vitamin B1 er den såkalte Beri-Beri-sykdommen: sykdommen ble oppdaget av en nederlandsk lege på Java, og viser typiske symptomer som hjertesvikt og forstyrrelser i nervefunksjoner som nerveparalyse eller skjelving .
Vitamin B1-mangelsymptomer ble hyppigere funnet hos deler av den asiatiske befolkningen som hovedsakelig spiser ris etter at skrellmaskiner hadde etablert seg i rispreparater: særlig risskaller er blant vitamin B1-leverandørene.
Idrettsutøvere som spiser hovedsakelig mat med høyt karbohydratnivå, viser et økt behov for vitamin B1, noe som fremmer tilsvarende metabolisme. Mangel på vitamin B1 kan føre til økt produksjon av melkesyre, som herder musklene og gjør dem mindre effektive. For utholdenhetsutøvere spesielt er det viktig å ha en tilstrekkelig tilførsel av vitamin B1 gjennom mat, blant annet for å opprettholde energibalansen.
Vitamin B1 tilbys også som et næringstilskudd i medisinsk form i detaljhandel for idrettsutøvernes behov eller i online apotek; dette er for eksempel fettløselige varianter av vitamin B1, som lett skal tas opp av kroppsvevet.
I tillegg kan vitamin B1 injiseres i muskelen - hvis doseringen er for høy, kan det imidlertid oppstå uønskede bivirkninger: I dyreforsøk har disse blitt vist for eksempel i form av sjokk eller kortpustethet.
Forekomst i mat
Vitamin B1 finnes i plantebaserte og animalsk mat. Den finnes spesielt rik på fullkornsprodukter eller på svinekjøtt - førstnevnte inkluderer hovedsakelig hvetekim, belgfrukter eller frø som solsikkefrø. Komprimert bakergjær inneholder også en stor mengde vitamin B1.
Kornprodukter som hvitt brød laget av finmalt mel inneholder ikke lenger vitamin B1, da hvetespiraten ødelegges under slipeprosessen. Lang tilberedning og UV-stråler har en negativ effekt på konsentrasjonen av vitamin B1 i mat - lagring bør derfor beskyttes mot lys og varme.
Som regel er ikke Tyskland et av landene som er rammet av et høyt nivå av vitamin B1-mangel, og det er derfor det sjelden er nødvendig å ta vitaminet gjennom kosttilskudd. På grunn av kroppens begrensede evne til å lagre vitamin B1, er imidlertid regelmessig inntak gjennom mat viktig.
.jpg)
