Sukkermelon

De Sukkermelon tilhører gresskarfamilien. I botanikk kalles frukten bær og brukes hovedsakelig som frukt. Navnet er resultatet av det ganske høye fruktoseinnholdet, som sikrer at de smaker veldig søtt. Vanninnholdet i sukkermelonen er litt lavere enn vannmelonen.

Hva du bør vite om sukkermelon

Hjemmelandet til sukkermelonen antas å være i tropisk og subtropisk Vest-Afrika. Den har blitt dyrket i Egypt i minst 4000 år. I dag dyrkes sukkermelonen over hele verden i tempererte klima, men også i tørre og varme tropiske strøk.

Rundt 500 forskjellige typer meloner, som avviker når det gjelder størrelse, utseende og smak, kommer sammen under paraplybegrepet. Imidlertid er det hule innsiden og pipene i midten av frukten alltid typisk, mens i vannmelonen er de fordelt over hele massen.

Avhengig av sorten er melonen rund til avlang. Fruktens hud kan være ribbestrikket, glatt, retikulert eller delvis kruttaktig.

Fargen er enten hvitaktig, lysegrønn eller grønngul. Når den er full moden blir den gul, oransjegul eller rosa. Den søte massen er for det meste aromatisk, hvit, gulaktig, guloransje, oransje til grønnaktig. Sukkermelonen som er tilgjengelig i Tyskland veier vanligvis opptil seks kilo. Sukkermelonen er tilgjengelig hele året.

Betydningen for helsen

Sukkermelonen smaker ikke bare godt, den er også ekstremt sunn fordi den inneholder viktige ingredienser. Det har en vitaliserende effekt på kroppen, styrker bloddannelsen og forbedrer proteinutnyttelsen. Sukkermelon er en deilig og sunn tørsteslukker, spesielt om sommeren.

Takket være den høye andelen provitamin A, støtter det synet og celleveksten. Betakaroten beskytter mot frie radikaler og skadelig UV-stråling. Det har en positiv effekt på celle aldring, hud og hår. Innholdet vitamin C styrker immunforsvaret, fungerer som en humørforsterker og forbedrer konsentrasjonen. Kaliuminnholdet i sukkermelon har en dehydrerende effekt. Melonen har en rensende effekt på nyrene. Overskudd av urinsyre og salt skylles ut av kroppen. Derfor anbefales forbruk spesielt for gikt og revmatisme.

Jernet og B-vitaminene sies å hjelpe mot hårtap. Med den høye andelen fruktose gir sukkermelonen noen kalorier og karbohydrater, men med nesten 0 gram fett og dehydratiserende effekten er det fremdeles et godt valg for figurbevisste mennesker.

Ingredienser og næringsverdier

Når det gjelder C-vitamininnhold, er ikke sukkermelonen en av de fremste løperne, men den er på den gode midtbanen. Andre vitaminer inkluderer E-, K- og B-vitaminer. I tillegg kan den score med et veldig godt innhold av det viktige provitamin A. De verdifulle mineralene i sukkermelonen inkluderer kalium, kalsium, natrium, magnesium, klor og fosfor. Vanninnholdet på mer enn 90 prosent er også bemerkelsesverdig, noe som gjør sukkermelonen til en deilig tørsteslukker.

Intoleranser og allergier

Et fint stykke melon, for mange mennesker er det en fantastisk forfriskning, spesielt om sommeren. Men noen mennesker lider av ubehagelige konsekvenser etter inntak, for eksempel av kvalme, diaré eller magekramper. Årsaken til dette er at den berørte personens absorpsjon av fruktose fra tarmen i blodet forstyrres. Vi snakker om fruktose malabsorpsjon.

Shopping & kjøkken tips

Når du kjøper en sukkermelon, bør kvalitet vurderes. Spesielt lukten er et godt tegn med tanke på graden av modenhet. Frukten skal ha en behagelig søt duft. Hvis en sukkermelon er overmoden, lukter den litt fermentert.

I tillegg endrer smaken seg med overmoden frukt, fordi sukkermelonen smaker parfymert i dette tilfellet. Huden på en moden melon er jevn farget og heller ikke lenger for fast. Med noen varianter dannes det en liten åpen plass på stempelet, noe som også er positivt. Sukkermelonen foretrekker lagring i romtemperatur i to til fire timer, men den kan om nødvendig kjøles ned litt før konsum. En moden melon tåler generelt kulden bedre enn en frukt som nettopp er plukket. Melonen skal ikke oppbevares i kjøleskapet så lenge den raskt mister aromaen. Noen ganger gjør kulden den også ubehagelig bitter.

Kjøpt i porsjoner, det varer ikke så veldig lenge. Grensesnittene skal dekkes med fastfilm. Ideelt sett konsumeres melonen etter tre dager. En moden melon lagres best ikke ved siden av frukt eller grønnsaker som gir fra seg modningsgassen etylen, for eksempel epler, tomater, erter og auberginer. Når det gjelder forberedelse, klippes melonen best i to på tvers, fordi frøene lett kan fjernes med en skje.Hvis du vil glede deg over sukkermelon ren, kan du enten skjære den i kiler eller terning den.

Forberedelsestips

Sukkermelonen kan brukes på mange måter og er enkel å bruke. Massen kan skives og nytes som en forfriskende matbit, men den går også ypperlig i en fruktsalat, kvarkrett, i müsli eller i en trøkk. Den er optimalt formet med en kuleklipper. Det er også populært i smoothies, milkshakes og sorbets.

På fest blir massen ofte servert med kokt skinke. Melonen byr dermed på en god og sunn forandring fra de stort sett tunge kjøttrettene og sikrer også tilstrekkelig vannforsyning. Fordøyelsen drar nytte av dette. De er også et godt valg i syltetøy, på en kake eller en kake. Men melonen går også veldig bra med en reke eller kyllingsalat. Når frosne, sukker melon baller er en ideell erstatning for isbiter i sommer drikke. En kald melonsuppe er også perfekt på varme sommerdager. Den kan tilberedes asiatisk med kokosmelk og ingefær eller Middelhavet med agurk.

Melonen går generelt veldig bra med fjærkre, myk ost, salat, mynte og hvit og grønn pepper. Med sukkermelonen gjelder følgende: Alt som smaker godt er lov, fordi det ikke bare går bra med søte retter. Det gir også krydret ting en forfriskende note. En ting bør imidlertid alltid observeres: Kjernene til sukkermelonen har ingen plass i noen tallerken. De bør alltid fjernes på forhånd. Det er nå til og med forskjellige former som ikke inneholder kjerner.