De Barbara urt - eller også Vinterkarse kalt - tilhører den korsfamilie. Det brukes som en grønnsak eller salat, men det har også en blodrensende effekt.
Forekomst og dyrking av barbara urt
Barbara urt blir omtrent 30 til 90 cm høy. Det første året danner planten bladene, som er lyreformet og har flere sidelobber eller en hjerteformet endelobe. Blomstene er gule og firedoblet. De når en diameter mellom 7 og 9 mm. Bælgene vokser på tynne stengler, som når en lengde på omtrent 15 til 25 mm. Barbara-urten blomster fra mai til juni og finnes i den tempererte sonen over hele verden.
Den vokser i åkrer, veikanter, i grusgroper eller på voll, der planten foretrekker nitrogenholdig jord. Du kan selvfølgelig også dyrke vinterkarse selv. Urten vokser godt på solfylte steder og liker loamy og sandjord. PH-området bør være mellom 4,8 og 7,5. Frøene settes i bakken med omtrent 5 centimeter fra hverandre. Området skal holdes fuktig under spiring, og de første skuddene vil dukke opp etter omtrent to til tre uker.
Navnet på Barbarakraut er avledet av Saint Barbara, som regnes som skytshelgen for steinbrukerarbeidere og gruvearbeidere. Andre mener at navnet stammer fra det latinske uttrykket Carpentariorum berba kommer med hva Carpenterweed kan oversettes da snekkere og snekkere brukte urten tidligere på sår og skader. Andre navn på planten er: Vanlig brønnkarse, Ekte barbarisk urt, Vårbarbara urt, Gul mugwort, Rapunzel eller Sennepsurt.Effekt og applikasjon
Barbados urt kan ikke bare brukes som dekorasjon i en bukett, den er også veldig høy i vitamin C. Av denne grunn brukes planten på kjøkkenet, der den kan tilberedes i form av spinat som sorrel, malt eldste eller brennesle. For dette høstes de ferske bladene fra oktober til mai, de smaker veldig krydret og kan sammenlignes med karse, slik at barbara-urten også er kjent som vinterkarse.
Den skarpe smaken skyldes sennepsoljene den inneholder. Barbados urt kan ikke bare tilberedes, men også konsumeres rå. Den brukes for eksempel i vintersalater, men også i urtekvark. Før planten begynner å blomstre, smaker bladene veldig godt fordi de er spesielt møre. Så kan de hakkes opp og tilsettes til en salat. De eldre bladene er for det meste bitre og hardere, men kan fortsatt brukes som grønnsaker. Bitterheten reduseres hvis kokevannet skiftes flere ganger, men urten mister også mange næringsstoffer som et resultat.
Det er derfor lurt å bruke mindre av barbara-urten og tilsette andre grønnsaker. En pesto laget av Barbados urt er også veldig velsmakende, som rosettbladene eller de unge skuddene brukes best til. I tillegg til C-vitamin, inneholder Barbados urt andre ingredienser som har en blodrensende effekt. De bitre stoffene den inneholder stimulerer stoffskiftet og fremmer produksjonen av fordøyelsessafter i leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen og magen.
Planten har også sårhelende egenskaper og kan brukes i form av tinkturer, ekstrakter eller infusjoner. I tillegg var Barbarakraut også en såkalt Anti-skjørbukksplante, en sykdom som utviklet seg på grunn av mangel på C-vitamin.
Betydningen for helse, behandling og forebygging
Barbaras urt brukes ofte for å forhindre forkjølelse. For dette lages en te fra bladene på urten. For å lage en liter te, trengs 25 gram rosettblader. Teen må bratte i åtte til tolv minutter, deretter kan to til tre kopper av den drikkes utover dagen. Det er også mulig å bruke te i tilfelle magesyre eller i løpet av en alkalisk rask. Det kan også lages en skjær for å forhindre infeksjoner i nyre og blæreområdet.
For dette trenger du frøene av urten, som knuses ved hjelp av en morter og deretter blandes med vin. Der må de brygge i omtrent to uker før de blir filtrert ut. Tinkturen har en vanndrivende effekt, men ikke mer enn tre teskjeer per dag bør tas. Barbados urt kan også brukes til bedre sårheling, selv om behandlingen gjelder mindre kutt, fordi tungt tilsmussede eller dype sår alltid bør behandles av en lege. Hvis du vil behandle en slitasje med Barbados urt, tar du de knuste bladene på urten og legger dem i olivenolje i en dag, deretter filtreres oljen og såret dabbes med den.
Oljen kan også lages på forhånd og lagres lufttett og avkjøles i en flaske. I tillegg er et avkok med Barbados urt også effektivt for steinsykdommer. Dette er herder som normalt oppløses i urinen. Vinterkarse kan brukes til nyre og gallestein, hvorved en te er laget av 30g friske blader av Barbados urt, som helles over med en liter kokende vann.
Teen skal bratte i ti minutter, deretter kan du drikke tre kopper daglig. Siden te også har en vanndrivende effekt, kan den også brukes til urinsyregikt. Gikt utløses av et for høyt nivå av urinsyre i kroppen, og som et resultat avsettes urinsyrekrystaller i leddene. Te fører til en forbedring av urinsyreutskillelse og har en vanndrivende og svetteinduserende effekt.
