kalium Som et positivt ladet ion (kation) er det et av de essensielle mineralene og er essensielt for celle- og nervefunksjon.
Slik fungerer kalium
kalium Sammen med natrium som antagonist er det en av de viktigste elektrolyttene i menneskekroppen, som er essensielle for å opprettholde det såkalte osmotiske trykket i cellene.
Som en elektrolytt regulerer kalium også vannbalansen. Kalium forekommer nesten utelukkende i cellene. Som med natrium, opprettholdes konsentrasjonsgradienten mellom innsiden og utsiden av cellen på celleveggen ved hjelp av en såkalt ionepumpe (her natrium-kaliumpumpe).
Dette skaper en elektrisk spenning, som er en forutsetning for overføring av informasjon mellom cellene. Dette er grunnen til at kalium, sammen med natrium og kalsium, spiller en viktig rolle i eksitabiliteten til nerve- og muskelceller, for eksempel de i hjertet. En voksen kropp inneholder rundt 170 gram kalium.
betydning
Voksne trenger omtrent 2g kalium Hver dag. Siden mineralet finnes i mange matvarer, dekker et balansert kosthold vanligvis behovet. Kroppen selv holder kaliumnivåene innenfor smale grenser, da økende eller senkende kaliumnivå raskt kan føre til impulsforstyrrelser i muskler og nerver, som da ikke lenger kan trekke seg sammen.
Hormonet aldosteron er ansvarlig for å regulere kaliumnivået. Hvis kaliumnivået stiger, frigjør kroppen mer av dette hormonet, da det stimulerer nyrene til å skille ut mer kalium.
Kalium er imidlertid ikke bare viktig for muskel- og nervefunksjoner, det regulerer også væskebalansen i cellene. I tillegg spiller det en rolle i produksjonen av forskjellige proteiner, regulerer blodtrykk og hjerterytme og er involvert i karbohydratmetabolisme og dermed i energiproduksjon.
En kaliummangel er vanligvis forårsaket av økt tap av væsker. Siden kaliumverdien er sterkt knyttet til natriumverdien, fører et økt inntak av natrium automatisk til en høyere utskillelse av kalium. Et salt med høyt salt kan derfor føre til mangel på kalium. Visse medisiner som avføringsmidler og vanndrivende midler kan også føre til mangel. Oppkast og diaré, alkoholisme, spiseforstyrrelser som bulimi og anoreksi, visse tarmsykdommer og redusert væskeinntak fører ofte også til mangelsymptomer.
Symptomer på dette er vanligvis tretthet, redusert ytelse, kramper, muskelsmerter, sirkulasjonsproblemer og hjertearytmier. En kaliummangel kan lett motvirkes ved å endre kostholdet ditt.
Spesielt idrettsutøvere bør sørge for at de får nok inntak, da de mister mer kalium ved svette. Utholdenhetsidrettsutøvere eller idrettsutøvere med intensiv trening påvirkes spesielt her. En mangel kan føre til alvorlige prestasjonstap og muskelplager.
Effektene av et overskudd av kalium er imidlertid mer ekstreme, da det raskt kan føre til livstruende hjertearytmier med ventrikkelflimmer og til og med død. Spesielt innen kroppsbygging har bruken av passende preparater, som antas å gi drenering før en konkurranse, allerede ført til noen dødsfall.
Forekomst i mat
Mat med en høy andel av kalium er fremfor alt plantebaserte matvarer som frukt og grønnsaker, korn og nøtter. Det er mye kalium i hvetekim, avokado og bananer spesielt. Når du tilbereder grønnsaker, må du sørge for at kalium overføres til vannet ved koking. Hvis dette ikke lenger brukes, går også kalium tapt.
