mikronæringsstoffer

EN mikronæringsstoffer er et næringsstoff som bare kreves i veldig små mengder. I motsetning til mikronæringsstoffene er makronæringsstoffene, som kreves i større mengder.

Hva er et mikronæringsstoff?

Det menneskelige kostholdet kan grovt sett deles inn i mikro- og makroernæringsstoffer. Det er bare tre makronæringsstoffer: protein, karbohydrater og fett. De kreves i denne ordren når det gjelder mengde. En verden av mikronæringsstoffer inkluderer mange flere stoffer.

De kan deles inn i vitaminer og mineraler og blir ofte referert til som sporstoffer, siden de bare er nødvendige i spor i mat. Det meste av tiden er det nødvendige daglige behovet i gram, snarere i mikrogramområdet. Mikronæringsstoffer er nødvendige for å opprettholde mange viktige kroppsfunksjoner. De hjelper for eksempel med å bygge opp immunceller, støtter produksjonen av nye røde blodlegemer, styrker bein og beskytter indre organer mot sykdommer og tegn på slitasje, men sikrer også deres funksjon. Mangel på mikronæringsstoffer i kostholdet kan føre til alvorlige mangelsymptomer. På samme måte kan nesten alle mikronæringsstoffer overdoseres og dermed gjøre deg syk.

Funksjon, effekt og oppgaver

Hvert mikronæringsstoff har en annen funksjon i kroppen. Derfor endres behovet for hvert enkelt mikronæringsstoff i løpet av livet. For eksempel trenger et foster i de første 12 ukene av livet mye folsyre for en sunn utvikling av nervesystemet - i mengder som den voksne kan bruke senere, men ikke trenger å overleve.

Mikronæringsstoffene i maten brukes hovedsakelig for å muliggjøre regenerering av spesifikke celler. De er innebygd i disse cellene fordi selv om kroppen ikke selv kan produsere disse stoffene, kan den ikke strukturere den respektive celletypen annerledes. Jern er for eksempel stoffet i røde blodlegemer som gjør at de kan frakte oksygen i utgangspunktet.

Hvis kroppen mangler mikronæringsstoffjernet, er oksygentilførselen til alle organer og deler av kroppen som er forsynt med blod utilstrekkelig, og dette kan forårsake alvorlige symptomer. Men ikke bare celleregenerering muliggjøres ved absorpsjon av mikronæringsstoffer, helsen til organene og produksjonen av forskjellige sekresjoner, enzymer og kjemiske budbringere i kroppen er også avhengig av mikronæringsstoffer.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Akkurat som makronæringsstoffer, kan ikke kroppene produsere mikronæringsstoffer på egen hånd. I stedet må han hente det fra mat. I den industrialiserte verden i dag er det knapt noen mangler i mikronæringsstoffer, noe som var veldig annerledes i tidligere århundrer. I det minste er det tilfelle for noen mikronæringsstoffer, mens andre er kjent for å være mangelfulle i visse befolkningsgrupper. Det er ikke uvanlig at mennesker som bor langt fra havet har jodmangel.

Ikke alle typer mat inneholder de samme mikronæringsstoffene, og noen er vanskeligere å få tak i enn andre. Sitrusfrukter er for eksempel kjent for sitt høye vitamin C-innhold, det er mye jod i havfisk og rødt kjøtt er spesielt rikt på jern. Det skal bemerkes at innholdet av et mikronæringsstoff i en matvare kan endre seg betydelig på grunn av måten det tilberedes. Hurtigmat kan for eksempel inneholde så mange grønnsaker som mulig - det vil neppe være mulig å finne mikronæringsstoffene som opprinnelig var i dem.

For hvert mikronæringsstoff er det en verdi som anbefales av WHO som en person bør ta på daglig, avhengig av livsfase og helsetilstand. Verdiene gjelder babyer og småbarn, barn og voksne. Andre anbefalte daglige rasjoner av et mikronæringsstoff kan gjelde for gravide og syke mennesker.

Sykdommer og lidelser

En av de vanligste sykdommene relatert til mikronæringsstoffer er mangel på en eller flere stoffer. Avhengig av hvilket mikronæringsstoff som mangler, er symptomene forskjellige - og noen ganger blir de knapt lagt merke til, andre ganger vises de veldig tydelig.

Det er ikke uvanlig at det er uspesifikke symptomer, som vedkommende innledningsvis spiller ned til de er blitt merkbart dårligere. I middelalderen var mangelsymptomer fortsatt dagens orden i den vestlige verden, i dag er de bare sjeldne - i det minste for de fleste mikronæringsstoffer. Hvis kostholdet er bra, men det fremdeles er en mangel på mikronæringsstoffer, kan det være et symptom på gastrointestinal sykdom. I disse tilfellene blir bare en del av maten absorbert av pasientens kropp, dvs. den blir absorbert i blodomløpet. Denne reduserte delen er imidlertid ikke tilstrekkelig til å dekke behovene hans, og han utvikler mangelsymptomer over tid.

Dette kan være tilfelle med kronisk inflammatorisk tarmsykdom, i sjeldne tilfeller er det en konsekvens av kreft i tarmen. En overdose mikronæringsstoffer kan være like farlig. Ortomolekylær medisin er en gren av alternativ medisin som foreslår høye doser mikronæringsstoffer som et forebyggende tiltak mot sykdommer av alle slag. Spesielt kan metalliske mikronæringsstoffer som jern overdoseres og føre til symptomer eller alvorlige komplikasjoner.

Selv om det lenge har vært antatt at vitaminer ikke kunne overdoseres, har nyere studier funnet koblinger mellom alvorlig overdosering av noen vitaminer og økt dødelighet. Derfor, når du tar inn mikronæringsstoffer, spesielt gjennom kosttilskudd, bør du alltid sjekke på forhånd om dette virkelig er nødvendig.