Oksalsyre

Oksalsyre, også kjent som Etandisyre eller Kløver syre, er den enkleste formen for dikarboksylsyre. Formelen C2H2O4 betyr et krystallinsk fast stoff som er fargeløst og luktfritt. Den fysiske tilstanden til oksalsyre er fast.

Hva er oksalsyre?

Som reduksjonsmiddel bestemmes oksalsyre ved titrering med oksidasjonsmidler som kaliumpermanganat. Under denne prosessen produseres karbondioksid som et oksidasjonsprodukt. Saltene av oksalsyre er kjent under det systematiske navnet etandioat, oksalat.

Oksalsyre ble oppdaget allerede i 1769. Johann Christian Wiegleb oppdaget denne syren i tresår som kaliumsalt. Avledet fra tresår, ble det historiske navnet Kleesäure derfor beholdt i språklig bruk. I 1776 lyktes Carl Wilhelm Scheele og Torbern Olof Bergman å produsere oksalsyre ved å oksidere sukker sammen med salpetersyre. Imidlertid er denne prosessen ikke en syntese, men bare nedbrytningen av et naturlig stoff. Den kunstige produksjonen av oksalsyre lyktes for første gang i 1824. Friedrich Wöhler syntetiserte oksalsyre ved forsoning av dicyan fra uorganiske råvarer.

Funksjon, effekt og oppgaver

Oksalsyre er et ideelt middel for å fjerne rustflekker, og brukes også som blekemiddel. Birøktere bruker oksalsyre, spesielt om vinteren, for å bekjempe varroa midd. Den 3,5 prosent sukkerløsningen, som er veldig vannaktig, sprayes eller sildres på bier.

Imidlertid risikerer birøktere som behandler varroose med oksalsyre direkte kontakt med syren. Oksalsyre brukes også på laboratoriet som et basalt titerstoff for manganometri, da dihydratet av oksalsyre kan brukes til dette. Oksalsyre er også egnet som et basisk titersubstans for nøyaktig bestemmelse av innholdet av alkaliske standardoppløsninger slik som natriumhydroksydoppløsning. På grunn av dannelsen av et dårlig oppløselig kalsiumsalt, er oksalsyre nyttig for den gravimetriske bestemmelsen av et kalsiumion som kalsiumoksalat.

Oksalsyre, som er oppnådd fra tre sorrel fra Fichtelgebirge, brukes også for effektiv bleking av kvarts, dvs. bergkrystall, hvis forekomst er spesielt påvist under byen Weißenstadt. Oksalsyre støtter glanspolering av marmor og brukes i trebearbeidingsindustrien som et mildt blekemiddel. Den fjerner flekker som har oppstått reaktivt som en reaksjon av garvesyrer eller ved kontakt med tre som inneholder garvesyre med jernverktøy. Farmasøytisk kjemi drar nytte av effekten av oksalsyre gjennom sin egenskap som saltformer.

Såkalte oksalater dannes ved protonering av basiske aminer. Oksalsyre finnes også i veldig små mengder i svart te, peppermynte-te og i røttene og barken til mange planter som uoppløselige kalsiumoksalater. Oksalsyre er ikke helseskadelig i små mengder, men den er skadelig i høyere konsentrasjoner. Kalsiumoksalater produseres ofte i naturen ved død av planteceller. Nyrestein består også av dette kalsiumoksalatet og urinsyren, men dannelsen av nyrestein forhindres ved å konsumere frukt som inneholder sitronsyre.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Oksalsyre og kaliumsalt finnes i store mengder i knuteveedplanter som rabarbra, som kan inneholde rundt 180 til 765 milligram per 100 gram fersk vekt og stilker. I sorrel finnes det meste av oksalsyre i bladene.

Stjernefrukter inneholder mellom 40 og 1000 milligram per 100 gram friskt stoff, som ligner på tresår. Sveitsisk brosjyre inneholder mellom 110 og 940 milligram per 100 gram fersk vekt. Spinat inneholder 120 til 1330 milligram, mens persille med 100 gram frisk vekt bare inneholder opptil 185 milligram. Oksalsyre og dets kaliumsalt finnes også i kakao med 338 til 480 milligram i 100 gram, og i sjokolade med 80 til 200 milligram. 100 gram friske rødbeter inneholder mellom 17 og 329 milligram.

Mange sopp utskiller oksalsyre, som fremmes ved produksjon av en alkalisk reaksjon i næringsløsningen. Oksalsyre oppnås ved hurtig oppvarming av natriumformiat til 360 grader Celsius. Rundt 140 000 tonn oksalsyre inkludert estere produseres årlig over hele verden. Den sterke syren brytes ned ved temperaturer over 150 grader Celsius med dannelse av karbondioksid, karbonmonoksid og vann.

Sykdommer og lidelser

Oksalsyre svekker absorpsjonen av jern i tarmen, og det er grunnen til at du bør redusere forbruket av mat med oksalsyre. Det kan være en reduksjon i kalsium i det berørte vevet, som i verste fall kan skade hjertet.

Generelt fører til og med mindre forgiftning som følge av blokkerte nyretuber til nyreskader. Regelmessig direkte kontakt med oksalsyre kan føre til helsefare, for eksempel for birøktere som bruker oksalsyre for å bekjempe varroose. Selv om oksalsyre har et dårlig rykte i forbindelse med mat, antas det at syren har positive egenskaper når det gjelder å avverge sykdommer som mot aflatoksiner og Aspergillus.

Det er bevist at for høy verdi av oksalat har en negativ innvirkning på den menneskelige organismen, da det reduserer stoffer som er viktige for kroppen som magnesium, sink, kalium og kalsium. I liten grad bør forbruk av oksalsyre i matvarer ikke forårsake noen skadelige effekter, ettersom forskjellige typer grønnsaker som brosje, rabarbra eller sorrel er sunne. I moderate mengder har mat med høyt innhold av oksalater og oksalsyre sunne effekter som spinat eller moderat konsum av te har definitivt sine positive effekter.