Vannmelon

Massen av Vannmelon er en fantastisk forfriskning på varme sommerdager. Melonen, som veier opptil 20 kilo, inneholder mange verdifulle næringsstoffer med få kalorier og er lett å få i sommerhalvåret.

Hva du bør vite om vannmelon

Vannmelonen har sin opprinnelse i Sør-Afrika, men dyrkes nå i mange varme regioner rundt om i verden. Den første vannmelonen ble dyrket for rundt 5000 år siden.

I tillegg til dyrkede vannmeloner, er det også ville former for frukten. Som agurken, som er relatert over noen få hjørner, hører den til agurkfamilien. Rundt 150 varianter av vannmelon er kjent. Vannmeloner vokser - på grunn av sin høye vekt alene - nær eller til og med direkte på bakken på en urteaktig, klatrende, sterkt forgrenet plante med kantete, hårete stengler og vidt spredte røtter. Hver av disse plantene kan nå opp til 10 meter. Det tar rundt to måneder fra dyrking av en plante til høsting av de første vannmelonene. Blomstene av vannmelonplanten er gule og mindre store enn mange andre agurker.

Vannmeloner er tilgjengelige i noen få butikker året rundt, men hovedsesongen er sommer, når de er en veldig forfriskende og tørsteslukende matbit. Spesielt store prøver kan veie opptil 20 kilo, noen varianter til og med litt mer. Deres diameter er vanligvis rundt 20 cm, lengden kan til og med komme opp til 60 cm.

Vannmelonen er lett på øynene: kjøttet er vanligvis knallrødt og inneholder små, hvite og litt større, mørkebrune frø. I tillegg til vannmeloner med rødt kjøtt, er det også spesielle varianter med oransje, gult, hvitt eller til og med grønt kjøtt. Avl har gjort det mulig å i stor grad redusere antall pips i noen vannmelonsorter. Siden massen smaker behagelig søt og fruktig, er vannmelonen en veldig populær matbit selv med barn.

Skall av vannmelonen er grønn og kan være opptil fire centimeter tykk. Deres fargespekter spenner fra lysegrønn med mørkegrønne flekker eller striper til en rik mørkegrønn som omslutter hele melonen.

Betydningen for helsen

Vannmelonen er en kalorifattig og alkalisk mat. I tillegg til mange vitaminer og mineraler inneholder den også antioksidanter som styrker immunforsvaret.

Siden melonen har et veldig høyt vanninnhold på rundt 95 prosent og bare litt natrium, hjelper det kroppen å tappe nyrene og å rense dem for skadelige stoffer. I tillegg hjelper forbruket deres med å bringe hele vannbalansen i kroppen tilbake i balanse. Vannmelonen inneholder også aminosyren "citrulline", som omdannes til arginin av kroppen. Det er også en aminosyre som har en utvidende effekt på blodårene og dermed bidrar til å senke blodtrykket og dermed redusere risikoen for alvorlige hjerte- og karsykdommer.

Vannmelonen er også rik på vitaminer. Innholdet av vitamin A, vitamin B6 og vitamin C er spesielt høyt. Innholdet vitamin A fremmer øyehelsen, vitamin B6 styrker nervene og vitamin C hjelper immunforsvaret å holde kroppen sunn.

Ingredienser og næringsverdier

Vannmelonen består av minst 90% vann, den inneholder omtrent 0,03 mg vitamin A, 0,04 mg vitamin B1, 0,05 mg vitamin B2, 0,07 mg vitamin B6, 0,07 mg vitamin E, 11 mg kalsium, 0,4 mg jern , 109 mg kalium, 9 mg magnesium og 0,1 mg sink.

Intoleranser og allergier

Gresskar, som også inkluderer meloner, er potensielt allergifremkallende. En vannmelonallergi er imidlertid veldig sjelden og manifesterer seg i ganske ufarlige symptomer som magekramper, kvalme eller diaré. Det må også huskes at vannmelon inneholder fruktose. Personer med fruktoseintoleranse bør bare konsumere dem med måte.

Shopping & kjøkken tips

I sommermånedene er en vannmelon tilgjengelig i alle supermarkeder og lavprisbutikker til relativt lave priser. Fra utsiden kan en vannmelon med sin faste hud knapt sees hvor moden innsiden er.

Det er her den såkalte "knock testen" hjelper: Melonen holdes nær øret med en hånd. Den ene hånden på den andre hånden brukes til å tappe lett på melonen. Hvis melonen høres hul ut og avgir en lett tone, best beskrevet som "metallisk", er den ennå ikke moden og derfor ikke egnet for øyeblikkelig forbruk, da den fremdeles må modnes. Hvis tonen derimot er kjedelig, men fortsatt lydløs, har man oppnådd den perfekte modenhetsgraden og melonen kan konsumeres umiddelbart.

En frisk, hel vannmelon kan lagres veldig godt ved romtemperatur. Den holder seg frisk i noen dager til flere uker. En vannmelon som allerede er kuttet, kan dekkes med festefilm ved grensesnittene og deretter plasseres i kjøleskapet. Så den holder seg frisk i noen dager: den kan lagres i omtrent syv dager uten at for mange av de verdifulle vitaminene avtar. Hvis du allerede vet at en hel melon er for mye for deg før du kjøper den, kan du kjøpe vannmeloner kuttet i to på fruktforhandleren.

Forberedelsestips

Om sommeren blir vannmeloner vanligvis spist rå og kjølt. Den er også veldig god i cocktails, boller og smoothies, som en sorbet eller i is.

For å skjære i den ganske svake vannmelonen, bør de to endene først kuttes av. En stor, skarp kniv skal brukes til dette. En sagkniv er perfekt for å skjære meloner. Når endene på vannmelonen er fjernet, kan den settes opp og deles i midten.Halvdelene kan nå enkelt kuttes i kolonner, og disse kan behandles til nyttige trekanter eller terninger om nødvendig. For dette formålet kuttes massen vinkelrett på huden og kuttes deretter ut med et kutt direkte langs huden.