oransje

De oransje er en frukt også med navnet oransje er kjent. Den tilhører slekten av sitrusplanter og kommer opprinnelig fra Kina.

Hva du bør vite om appelsinen

Appelsintrær er små eller mellomstore og har grønne blader i hver sesong. De tilhører de eviggrønne trærne og kan være opptil ti meter høye. Treetops er runde og regelmessig forgrenet.

De unge grenene kan være pyntet med lange torner. Disse er imidlertid ganske sløv. De leddet løvbladene sitter vekselvis og spiralt på grenene. Bladbladet er tydelig atskilt fra petiolen. Den er mørkegrønn og læraktig i konsistensen. Bladene er ovale og tilspisse mot slutten. De velduftende blomster av appelsinen er gruppert i racemose blomsterstander. De er fargede hvite. I Europa blomstrer appelsinen fra februar til juni. I Kina er blomstringsperioden fra april til mai. Det oransje treet utvikler frukt uten kryssbefruktning. De modne fruktene er oransje i fargen.

En hvit hud sitter rett under appelsinskallet. Frukten er delt inn i individuelle sedimenter, som er skilt fra hverandre av tynne hvite skinn. Den hvite huden på skallet og skinnene til de enkelte sedimentene har vokst sammen. Appelsinen er derfor vanskelig å skrelle. En hyggelig oransje duft frigjøres når du skreller. Dette skyldes oljekjertlene som er i skallet. De inneholder den aromatiske essensielle oljen av appelsin.

Appelsinen kommer opprinnelig fra Kina. Den ble opprettet der fra en krysning mellom grapefrukt og mandarin. Grapefrukt og mandarin gjør ikke bare de søte appelsinene, men også den bitre appelsinen. Den bitre appelsinen nådde Europa allerede på 1000-tallet. Den ble dyrket i Italia hovedsakelig for sin essensielle olje, neroli olje. De søte appelsinene ble ikke brakt til Europa før på 1400-tallet. I lang tid ble de dyrket der utelukkende i Portugal. I dag dyrkes appelsiner over hele verden.

De største produsentene er Brasil, USA, Kina og India. I Europa foregår høsten i august, september og oktober. Mange forskjellige typer appelsiner høstes. Appelsinene kan deles i bitre appelsiner, blonde appelsiner, navlen appelsiner og blod appelsiner. De syrefrie appelsinene er en annen variant.

Betydningen for helsen

Appelsiner overbeviser ikke bare med sin søte og fruktige smak, de har også mange verdifulle ingredienser. Appelsiner er kjent for sitt høye vitamin C-innhold. C-vitamin er en kraftig antioksidant.

Det beskytter kroppens celler fra skadelig påvirkning fra frie radikaler. C-vitamin aktiverer også et enzym i leveren som støtter organets viktige utskillelses- og avgiftningsfunksjoner. C-vitamin holder også blodårene sunne. Det beskytter kroppens arterier mot forkalkning og kan derfor forhindre hjerte- og karsykdommer.

C-vitamin er ikke den eneste antioksidanten i oransje. Appelsiner inneholder forskjellige fytokjemikalier som har antioksidant og antiinflammatoriske effekter. De styrker immunforsvaret slik at kroppen kan gjøre virus og bakterier raskere ufarlige. B-gruppevitaminene det inneholder beskytter nervesystemet og er nødvendige for produksjon av serotonin. Serotonin er lykkehormonet. Så på en måte kan appelsiner også gjøre deg lykkelig.

Den essensielle oljen av appelsin brukes også i aromaterapi. Det er trukket ut fra skallet og har en antibakteriell, antiviral, antiinflammatorisk, sirkulasjonsstimulerende, antikonvulsiv og lymfestrømmende stimulerende effekt. På grunn av disse forskjellige effektene brukes den til å behandle lymfekontroll, forkjølelse, cellulitter, blæreinfeksjoner eller depressive stemninger.

Ingredienser og næringsverdier

100 gram appelsiner inneholder 50 mg vitamin C. Dermed kan det daglige behovet for C-vitamin dekkes med bare 150 gram appelsiner. Appelsiner inneholder også vitamin B1, vitamin B2, nikotinamid og noen mineraler som jern eller fosfor. Den sunne frukten har ganske lite kalorier på grunn av det høye vanninnholdet. 100 gram appelsinmasse inneholder bare 47 kalorier. Så en appelsin har i gjennomsnitt 68 kalorier.

Intoleranser og allergier

Hos noen mennesker kan sitrusfrukter forårsake allergiske reaksjoner. Matallergier mot appelsiner er imidlertid relativt sjeldne. De fleste som er allergiske mot appelsiner, utvikler et oral allergisk syndrom. Dette kommer til uttrykk ved en lodne følelse på tungen, hevelse i leppene eller ved dannelse av blemmer på huden og slimhinnen. De allergiske symptomene trenger ikke å vises umiddelbart. Noen ganger dukker det ikke opp en reaksjon før en dag eller to etter å ha spist frukten. Lignende symptomer kan også utløses av en fruktoseintoleranse.

Ofte er intoleranser ikke rettet mot ingrediensene i sitrusfruktene, men mot konserveringsmidler og sprøytemidler som fruktens skall skal behandles med. Bortsett fra i organisk jordbruk, blir appelsiner vanligvis behandlet med thiabendazol, ortofenylfenol eller imazalil.

Shopping & kjøkken tips

Når du handler appelsiner, bør du sørge for at appelsinskallet har en rik oransje farge. En blek hud kan indikere at frukten ennå ikke er moden.

Modne og friske appelsiner lukter aromatisk og fruktig. En muggen eller muggen lukt er et tegn på muggvekst. Appelsinens friskhet kan også kontrolleres med trykk. En moden appelsin føles fast, men ikke for hard. Skallet skal gi litt når det trykkes. En appelsin som er for myk er vanligvis eldre. Hvis skrellet ikke gir seg i det hele tatt når det presses, er appelsinen sannsynligvis allerede tørr.

Når du kjøper appelsiner, bør også fruktens størrelse vurderes. De små og mellomstore fruktene smaker den søteste og mest aromatiske. De store appelsinene har også en tykk hud. De mindre appelsinene har derfor proporsjonalt mer masse. Jo tyngre frukt, jo høyere juiceinnhold. Tunge frukter bør derfor foretrekkes ved kjøp. Slik at appelsiner kan holdes så lenge som mulig og ikke mister aromaen under lagring, bør de oppbevares på et kjølig sted. Den optimale temperaturen er mellom 5 og 8 ° C. Kjelleren eller grønnsaksrommet i kjøleskapet er ideell. Hvis appelsinene er lagret i kjelleren, må du passe på at det ikke er noen poteter rundt. Appelsinene kan ta på seg den ganske muggen aromaen til potetene.

Den skal også oppbevares på et tørt sted. Fukt fører til at mugg utvikler seg raskt. Kondensasjonen i kjøleskapet skal fanges opp. I beste fall blir fruktene pakket inn i et kjøkkenhåndkle.

Forberedelsestips

Den aromatiske og behagelig søte massen av appelsinen går bra med mange retter. Appelsinen kan foredle salater og kan kombineres godt med annen frukt, kjøtt, fisk eller grønnsaker. Dips og sauser kan også tilberedes godt sammen med fruktene. Appelsiner går bra med hjertelige hovedretter samt søte desserter. Selvfølgelig kan fruktene også spises rett. Den vitaminrike appelsinjuicen kan også fås fra juice appelsinene.