Grunnlaget for alt liv er dette vann - "Den kommer fra himmelen, den stiger opp til himmelen ..." - Goethe skrev i sitt fantastiske dikt om vann.
Vann er leveområdet for et uendelig antall planter og dyr. For at det skal være tilgjengelig for biologisk mangfold og bærekraftig bruk på lang sikt, er nøye håndtering og effektiv beskyttelse av vannet et grunnleggende krav. Fordi det skal være tilgjengelig lenge for ernæring, som energikilde eller til daglig hygiene.
Hva du bør vite om vann
Opprinnelsen til vannet er ennå ikke klart fastslått. Så langt har geologer bare kunnet bruke de eldste bergartene for å bevise at vann fantes på jorden for 4 milliarder år siden. Hva som skjedde før, kan bare gjettes - noen teorier om vannets opprinnelse er fremmet - men forblir teorier.
Siden jordoverflaten ble rynket av kratere og det ikke var noen kontinenter, ble teorien fremmet om at vann hadde blitt gasset ut av jordens indre via de mange vulkanene. Etter at jorden var avkjølt, kunne den akkumulerte vanndampen ha kondensert i atmosfæren og resultert i en regntid som varte i flere tusen år. Den flytende våte kunne også ha blitt forårsaket av kollisjoner med kometer, fordi en slik påvirkning også frigjør hydrogen. Til i dag forblir det teorier og ikke fullstendig kunnskap.
Dagens overflate av jorden har en komponent på 71% vann. Bare 3,5% er ferskvann, de aller fleste er verdenshavene med saltvannet. Av 3,5% ferskvann kan ikke 1,8% brukes fordi det er bundet i isbreer, som is i polene og i permafrost. Tyskland har 188 milliarder kubikkmeter vann som fornyes årlig - bare 17% av det brukes i dette vannrike landet. Den offentlige vannforsyningen tar bare 5,1 milliarder kubikkmeter, av de tilgjengelige ressursene som bare er 2,7%.
Cirka 30,5% av drikkevannet i Tyskland er hentet fra overflatevann og 61,3% fra grunnvann, resten er hentet fra kilder. Kildevann er grunnvann som vises av seg selv, og det omtales som grunnvann hvis det trekkes ut fra en dybde på minst 50 meter. Vann fra demninger, innsjøer og andre rennende vannmasser er kjent som overflatevann.
Vann kan smake veldig forskjellig og har også veldig forskjellige effekter. De mange forskjellige smakene går fra salt til fruktig eller bitter, sur og til og med søt. Det er vann med et veldig lavt mineralinnhold og vann med et sterkt mineralinnhold, som raskt blir gjenkjent når man smaker forskjellige typer vann. Vann med høyt mineralinnhold smaker sterkt og krydret.
Betydningen for helsen
Vann spiller en sentral rolle for helsen, og det er et viktig grunnlag for livskvalitet å drikke vann av høyest mulig kvalitet. Vann er et av de viktigste næringsstoffene for kroppen og ikke bare en enkel tørsteslukker.
Menneskekroppen består av 50-70% vann, blodet til og med 90%. Funksjonene til vann i kroppen vår er veldig forskjellige og viktige. Gjennom svette, kroppsutskillelse og pust mister kroppen rundt 2,5 liter væske hver dag, for eksempel, og dermed også av mineraler som kan tilføres igjen ved å drikke i god tid. Metabolske giftstoffer som melkesyre og urinsyre fjernes raskt ved å drikke vann. Vannet har også funksjonen til å transportere oksygen og næringsstoffer til cellene via blodomløpet og dermed oppfylle funksjonene sine optimalt.
Immuncellene blir stimulert, hjernecellene forsynes med bedre blod og kan fungere mer effektivt og musklene fungerer kraftigere og raskere takket være en tilstrekkelig tilførsel av vann.
Selv når det brukes eksternt, viser vann dets helbredende egenskaper. Alle kjenner trekkvannet til Sebastian Kneipp, som senere ble anerkjent som en helbredende funksjon for kroppen og for å fremme helse. Når du driver med gymnastikk i vannet, veier kroppen bare ti prosent av sin egen vekt og er skånsom mot leddbånd og ledd. Ulike sterke dusjer og beveger seg mot vannmotstanden trener musklene og vevet blir massert og dermed bedre forsynt med blodhalsekramper, for eksempel, blir lettet.
Ingredienser og næringsverdier
Viktige ledsagere av vann er ingrediensene og næringsstoffene. De forskjellige vannene er beriket med forskjellige mengder mineraler.
Eldre, barn eller under graviditet har et større behov for kalsium; kalsiumrikt mineralvann med minst 150 mg per liter er nødvendig i disse tilfellene. Hvis du har kramper i leggene eller har konsentrasjonsvansker, anbefales et magnesiumrikt mineralvann. Væskeleverandørvannet forsyner kroppen mineraler magnesium, kalsium og natrium og med naturlig kullsyre.
Intoleranser og allergier
Det er også intoleranser og allergier mot vann - men ekstremt sjelden og lite er kjent. Det er en kontaktallergi som kalles akvagenisk urticaria.
Når det kommer vann på huden, vises hvete og veldig kløende utslett, som er veldig smertefullt. Det antas at denne allergien skyldes et økt nivå av histamin i blodet, noe som kan være et resultat av penicillinadministrasjon. Vann er faktisk fritt for allergener, det kan bare rettes mot stoffer som er oppløst i vannet. Karbondioksid i mineralvann kan noen ganger føre til ubehagelig gass og raping.
Shopping & kjøkken tips
Godt stengt, vann kan faktisk holdes på ubestemt tid. Hvis det skal oppbevares i en lengre periode, er lagring i glassflasker bedre enn på plastflasker.
Vann er et naturlig produkt og ikke sterilt, så det er utsatt for ødeleggelse hvis fremmedstoffer kommer inn i det. I alle naturlige kilder er det en mikroflora som kan spre seg usunt fra varme eller for mye lys. For at kvaliteten ikke blir svekket, er et mørkt, kjølig og tørt sted best å oppbevare.
Forberedelsestips
I dag tilberedes de fleste cocktailer med mineralvann, fordi mineralvannet gir dem en behagelig letthet, spesielt ikke-alkoholholdige drikker er forfriskende tangy og det har en fast plass i det moderne kjøkkenet.
Gourmeter bruker mineralvann til å erstatte fett eller for å foredle og forsterke smaken på retter. Eggerøre og potetmos er myke med karbondioksid, grønnsaker mister fargen mindre hvis de dampes i mineralvann. I en belagt panne kan du klare deg uten fett, kjøtt og fisk kan stekes fantastisk i vann.
Vann med et bredt utvalg av ingredienser fungerer som en sunn og velsmakende drink. Ingefærvann stimulerer stoffskiftet og hjelper mot forstoppelse, sitron-ripsvann er dekorativt og forfriskende og detox vann med blåbær og appelsin har en avgiftende effekt. En trøkk er en kultdrink, spesielt om sommeren, med eller uten alkohol, det er en ideell forfriskning på sommerfesten.
