histidin

histidin er en basisk aminosyre med en imidazolring som en viktig funksjonell gruppe.

Det er en semi-essensiell aminosyre som spiller en sentral rolle i organismen. For barn i oppvekstfasen og personer med nyresvikt er behovet for histidin så høyt at det kan klassifiseres som en essensiell aminosyre for denne gruppen mennesker.

Hva er histidin?

Sammen med arginin og lysin er histidin en av få basiske aminosyrer. Samtidig er det med sin imidazolring også en aromatisk aminosyre. Den kommer i to optisk aktive former. Enantiomeren L-histidin er den egentlige proteinogene aminosyren.

D-histidin har ingen biologisk betydning. I det følgende betyr betegnelsen histidin alltid bare L-histidin. Totalt inneholder histidin seks karbonatomer. Den har også to nitrogenatomer i imidazolringen. I tillegg til det obligatoriske nitrogenet i alfa-aminogruppen, er det derfor tre nitrogenatomer i det totale molekylet. På grunn av imidazolringen har histidin en grunnleggende reaksjon.

Histidin eksisterer i to tautomere former, siden hydrogenatom bundet til nitrogen i imidazolringen beveger seg frem og tilbake mellom de to nitrogenatomer. Den spesielle strukturen til imidazolringen og den resulterende basaliteten gir de histidinholdige proteiner bufrende egenskaper.

Funksjon, effekt og oppgaver

Histidin spiller en sentral rolle i organismen. Siden det isoelektriske punktet er i det nøytrale området, er histidin den eneste aminosyren som kan fungere som både en protonakseptor og en protondonor.

I tillegg til grunnleggende egenskaper, har det også sure egenskaper. På grunn av dette kan histidin delta i mange enzymatiske reaksjoner assosiert med protonoverføring. Deres sentrale rolle kommer til uttrykk i den såkalte katalytiske triaden. Den katalytiske triaden er en sekvens av aminosyrene asparaginsyre, histidin og serin som ofte finnes i enzymer. Denne strukturelle enheten katalyserer proteinnedbrytning gjennom den hydrolytiske spaltning av peptidbindinger i proteiner. I tillegg fungerer histidin som startmateriale for røde blodpigmenter hemoglobin.

Siden det har gode komplekseringsegenskaper, danner det komplekser med jern i de histidinholdige proteiner. Slik oppstår det i ferritin og sikrer dets jernlagringskapasitet i organismen. På grunn av sin evne til å binde seg til tungmetaller, har det også en avgiftende effekt på kroppen. Histidin fungerer også som en forløper for syntesen av histamin. På denne måten sikrer det styrking av immunforsvaret, ettersom histamin er involvert i forsvaret mot stoffer som er fremmed for kroppen.

Histidin er også startmaterialet for produksjon av glutamat. Det er av stor betydning for vekstprosessene. Derfor er det en essensiell aminosyre for voksende barn og unge, og støtter også sårheling og har en betennelsesdempende effekt.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Som allerede nevnt er histidin faktisk en ikke-essensiell aminosyre som kan produseres av kroppen selv. Utbyttet av syntesen er imidlertid så lavt at det alltid må tas med mat for å imøtekomme behovene. Det er grunnen til at vi i dag foretrekker å snakke om semi-essensielle aminosyrer. Hos voksende barn er imidlertid eksternt inntak viktig fordi vekstprosessen krever store mengder histidin. Det samme gjelder alvorlige sykdommer som nyresvikt.

Imidlertid får sunne voksne tilstrekkelig histidin gjennom kostholdet. En histidinmangel er sjelden i Sentral-Europa og er bare å forvente med et ekstremt ensidig kosthold. En spesielt høy mengde histidin finnes i kylling, laks, nøtter, soyabønner, upskallet ris, erter, melk og til og med kyllingegg. Siden disse produktene eller komponentene av disse produktene finnes i nesten alle matvarer, bør det generelt sikres en tilstrekkelig tilførsel av histidin. Selv med et lavere inntak av histidin øker imidlertid ikke kroppens egenproduksjon.

Du finner medisinene dine her

Sykdommer og lidelser

På grunn av den sentrale rollen til histidin, kan dets mangel eller en svekket nedbrytning av histidin-nedbrytningsprodukter som histamin føre til forskjellige helseproblemer. Ved visse sykdommer finnes for lave histidinkonsentrasjoner i organismen.

Dette gjelder ved kronisk nyresvikt eller revmatoid artritt. Det ble funnet at et økt inntak av histidin har en positiv effekt på revmatoid artritt. Som en del av sin sentrale rolle i stoffskiftet har den en betennelsesdempende effekt, slik at de sterke inflammatoriske prosessene blir sterkt begrenset. Behovet for histidin økes også i tilfelle alvorlige skader og traumer. For lav konsentrasjon fører til forsinket sårheling. Hvis det tilføres for lite histidin i vekstfasen, oppstår vekstforstyrrelser. Histidin er en god radikalfanger og har derfor også potensiale til å bremse degenerative prosesser.

Videre ble den positive effekten av histidin på høyt blodtrykk og infeksjoner gjenkjent. Blodtrykket kan senkes på lang sikt og varigheten av en forkjølelse kan reduseres betydelig. Det er en genetisk sykdom der nedbrytningen av histidin forstyrres. Den autosomale recessive arvelige lidelsen kjent som histidinemi forårsaker vanligvis ingen symptomer, så behandling er vanligvis ikke nødvendig. Imidlertid kan sentralnervesymptomer vises under uvanlige forhold. Da anbefales et lavhistidin-kosthold. Svært høye histidinkonsentrasjoner ble noen ganger funnet hos pasienter med stress, angstlidelser eller schizofreni.

Totalt sett spiller imidlertid den økte konsentrasjonen av et synteseprodukt av histidin, histamin, en større rolle i sykdomsprosesser. Histamin er en aktiv ingrediens som forårsaker en rekke symptomer i tilfelle av nedbrytningsforstyrrelser, for eksempel autoimmune lidelser, allergier, hjerte-kar-sykdommer eller gastrointestinale lidelser. Mat rik på histamin bør unngås for behandling. Matvarer med høyt histamininnhold har imidlertid også mye histidin.