Tygge

Tygge skaper svelgbare biter og er mye mer enn krymping av mat i munnen. Det er det første trinnet i fordøyelsesprosessen og er avgjørende for sunne tenner og en intakt tarm.

Hva er tygget?

I den mekaniske innkjøpsprosessen plasseres maten mellom radene med tenner, knuses, knuses og males med tennene ved rytmiske kjevebevegelser.

Tygging starter fordøyelsesprosessen ved hjelp av spytt og enzymer. Underkjeven beveger seg opp og ned og i begrenset grad i en lateral retning. Etter tygging svelges chimen og går gjennom spiserøret til magen, der fordøyelsen fortsetter.

Mens de fleste virveldyr ikke kan tygge, er de mer utviklede pattedyrene utstyrt med tyggeorganer. Den menneskelige kjeve har sterke jeksler med jekslene, og hoggtenner med fortenner og hjørnetenner, som brukes til å bite av og grovhakk mat.

Type mat avgjør kjøpsprosessen. Fast mat som kjøtt krever intensiv tygging for å hakke dem opp, med vegetarmat avhenger også innkjøpsprosessen av plantens art. Celluloseholdige planter er harde og må tygges godt slik at de ikke ligger tunge i magen.

Funksjon & oppgave

De som bruker kroppen fungerer like effektivt som naturen hadde til hensikt at de skulle bruke et minimum av energi og generere maksimal effektivitet. Dette er spesielt tydelig når du tygger. Grundig tygging er en elementær del av et sunt kosthold og er viktig for god fordøyelse. Likevel, i våre raskt bevegelige tider, legger vi mindre og mindre vekt på det.

For at fordøyelsen skal fungere ordentlig, bør hvert bitt tygges minst 30 ganger før svelging. Fordi kraftig tygging også stimulerer flyten av spytt hos en sunn person, kan maten blandes enda bedre.

Jo bedre vi tygger, jo mindre arbeid har magen og tarmen senere. Fordøyelsesproblemer og smerter forekommer sjeldnere. Risikoen for å svelge luft reduseres også ved kraftig tygging.

Den gode blandingen av spyttet har gunstige effekter på insulinproduksjonen av organismen. Medisinsk forskning fant at grundige tyggere etter et måltid hadde lavere insulin og blodsukkernivå enn forhastede spisere.

Ved å tygge sakte og med konsentrasjon, blir tungen grundig vasket med mat. Tungens smaksløk aktiveres og stimulerer sansene slik at folk oppfatter lukten og smaken på maten mer intenst.

Spytt inneholder immunceller som bekjemper skadelige inntrengere som bakterier. De som tygger godt, har mindre sannsynlighet for forkjølelse og andre sykdommer. Kjeven gagner også. Enzymer i spytt som amylase og mineraler styrker tannemaljen og gjør tennene mer motstandsdyktige.

Enzymene bryter ned karbohydrater i munnhulen, som da lettere kan tas opp av blodet. Chymen blir bare fordøyd videre i tynntarmen, noe som avlaster bukspyttkjertelen betydelig.

Langsom tygging får følelsen av fylde til å vises senere enn når du spiser raskt, uten å konsumere mer mat. Dette er spesielt ønskelig med dietter.

Når du tygger, blir tennene jevnt lastet, og kjevebenene og tennestøttekonstruksjonene styrkes. Fordi alle cellene i munnhulen nå er optimalt forsynt med oksygen, er tilførselen av næringsstoffer også bedre og avfallsprodukter blir lettere fjernet.

Kraftig tygging masserer også tannkjøttet, som er bedre forsynt med blod som et resultat. Dette kan forhindre sykdommer i tannstøttesystemet som periodontal sykdom. Styrking av de mastikulære musklene har også en positiv effekt og forhindrer aldersrelatert TMJ artrose. Bare når chymen nesten er flytende, er det riktig tidspunkt å svelge.

Du finner medisinene dine her

Sykdommer og plager

Fordi tygging er så naturlig for oss, legger vi altfor lite oppmerksomhet på prosessen. Den som spiser raskt glemmer hvordan man kan nyte maten. I tillegg til utilstrekkelig tygging, er et dårlig kosthold hovedårsaken til for tidlig tanntap eller sykdommer i tenner, tannkjøtt og kjeve.

Tannråte, blødende tannkjøtt og sykdommer i tannstøttesystemet fører til nedsatt matinntak og kan være forbundet med sterke smerter. Riktig tannpleie er veldig viktig, men tygging bør ikke overses. Mange tannlegesykdommer kan forhindres med urtetrening.

Riktig tygging frigjør immunvæske i spyttet, slik at flere immunceller aktiveres i mage-tarmkanalen. Selv om magen til slutt kan hakke opp maten ved hjelp av magesyre, må den jobbe hardt for å gjøre dette. Det er sannsynlig at maten blir omringet av magesyre i unødvendig lang tid og at dens verdifulle ingredienser blir ødelagt som et resultat.

Hvis for store deler av maten kommer inn i tarmen, blir de også dårlig bearbeidet og begynner ofte å gjære. Dette blir merkbar med ubehagelige bivirkninger som flatulens og halsbrann. Slik at villi i tynntarmen kan fordøye maten ordentlig, bør chymen være så flytende som mulig og bare inneholde små partikler. Riktig tygging er derfor en enkel måte å kontrollere og gå ned i vekt på.

Å spise for raskt og tygge dårlig til og med øker andelen magefett og kan dermed fremme arteriosklerose, hjerte- og karsykdommer, metabolske sykdommer og kreft. Leger har også vært i stand til å vise at grundig tygging reduserer risikoen for type 2 diabetes mellitus.

Overvektige mennesker med kostholdsambisjoner drar særlig nytte av grundig tygging; Takket være det konstante blodsukkernivået vil du ikke få noen mattrang og kan nå din drømmevekt lettere. Med en balansert sukkerbalanse forblir vekten permanent stabil. Grundig tygging øker livskvaliteten og gjør deg sunnere.