Vi forklarer hva matpyramiden er, dens funksjon, hvordan den ble til, og hvilken matvaregruppe hvert trinn representerer.
Hva er matpyramiden?
Det er kjent som matpyramiden, ernæringspyramiden, matpyramiden eller andre lignende navn, en grafisk modell av hva som er mat at vi bør konsumere daglig og i hvilke proporsjoner for å holde oss friske.
Som navnet indikerer, er det en pyramide eller trekant segmentert i fem eller seks hierarkiske lenker, sortert fra bunnen til toppen, i hver av dem er en bestemt type matstoff representert. Hvert trinn har en forskjellig størrelse, for å indikere proporsjonene maten skal inntas i, for å opprettholde en diett som tilfredsstiller alle behov av kroppen.
Matpyramider kan variere avhengig av den aksepterte modellen i hvert land, spesielt når de er tilpasset maten som finnes i deres kosthold og deres kultur gastronomiske; men generelt følger de det samme ernæringsprinsippet som fastsetter et daglig inntak av 55 % karbohydrater, 30 % fett og 15 % av protein, fibre, vitaminer og mineraler, slik som den ideelle andelen anbefalt for menneske.
Hver av disse matvaregruppene er vanligvis representert med en bestemt farge, en spesifikk tegning, eller ganske enkelt notert på dens tilsvarende trinn i pyramiden, og ofte ledsaget av delene som størrelsen representerer.
De første ernæringspyramidene ble opprettet på slutten av 1800-tallet, men kanskje den mest kjente av alle var den som ble opprettet i USA av Department of Agriculture i 1992, og som senere ble revidert og omformulert i 2005 (under navnet "Min pyramide: trinn til en sunnere deg", Det vil si," Min pyramide: trinn for å gjøre deg sunnere "), for å innlemme behovet for fysisk trening som en del av den daglige rutinen.
Det finnes selvfølgelig alternative versjoner av denne pyramiden, tilpasset middelhavsdietten, de arabiske og jødiske spisemåtene, og til og med en ernæringspyramide. vegansk. Det finnes også andre grafiske formater for å vise den samme informasjonen, for eksempel mathjulet.
I følge matpyramiden til den spanske stiftelsen av Ernæring fellesskap, vil den foreslåtte andelen mat være følgende:
- Toppen av pyramiden. Matvarer som bør spises sporadisk, det vil si ikke daglig, da de er velsmakende, men ikke gir noe viktig næringsinnhold, som søtsaker, salt snacks, smørbart fett og sukkerholdige drikker.
- Andre trinn. Matvarer som bør spises av og til og moderat, men i større mengde, siden de har essensielle næringsstoffer og proteiner, men også høyt fettinnhold. Blant dem er pølser, rødt kjøtt, pålegg og bearbeidet kjøtt.
- Tredje trinn. Matvarer som bør inntas daglig på en rekke måter, siden de er kroppens viktigste energi- og proteinkilde, men hvis misbruk gir problemer metabolsk og ernæringsmessig. Vi refererer til meieriprodukter (2-3 porsjoner daglig) og magert kjøtt, fisk, hvitt kjøtt, belgfrukter, nøtter og egg (1-3 porsjoner daglig, alternerende mellom dem).
- Fjerde trinn. Anbefalt mat til daglig inntak, som bør florere i kostholdet vårt. Dette er grønnsaker (2-3 porsjoner daglig), frukt (3-4 porsjoner daglig) og virgin olivenolje.
- Basen av pyramiden. Mat som kan inntas på daglig basis, men alltid avhengig av grad av fysisk trening og daglig aktivitet. Jo mer intense dagene våre er, jo flere porsjoner kan vi spise av dem, og jo mindre fysisk intense de er, jo færre porsjoner bør vi spise. I dette trinnet er brødet laget av fullkornsmel, fullkornspasta, brun ris, poteter, møre belgfrukter og kastanjer.
I tillegg anbefales det daglige inntaket på mellom 4-6 glass vann, samt kosttilskudd og/eller vitamin- eller kosttilskudd i henhold til den spesialiserte veiledningen til en ernæringsfysiolog, hvis aktuelt.