- Hva er ernæring?
- typer ernæring
- De viktigste næringsstoffene
- Hva innebærer et sunt kosthold?
- Konsekvenser av dårlig kosthold
- Hva er ernærings- eller matpyramiden?
Vi forklarer hva ernæring er og hva et sunt kosthold innebærer. I tillegg kommer typene av næringsstoffer og risikoen ved dårlig kosthold.
Hva er ernæring?
Ernæring er den biologiske prosessen som skjer i en levende skapning når kroppen din absorberer, av matvarer Y væsker, næringsstoffene den trenger for sin vekst og utvikle seg av vitale funksjoner. gjennom fôringKroppen inneholder karbohydrater vitaminer, mineraler, proteiner og fett.
De Mennesker De spiser forskjellige typer mat, og etter fysiske og kjemiske prosesser tar kroppen i seg næringsstoffene fra disse matvarene og omdanner dem til energi for å utføre sine hovedfunksjoner, som f.eks. bevegelse, den reproduksjon og øke. Et godt og variert kosthold bidrar til at kroppen fungerer som den skal, og for det må ulike typer mat som gir ulike næringsstoffer inngå i måltidene.
For å opprettholde en sunn og balansert kropp er det viktig å kjenne til hvilke typer næringsstoffer som finnes, regulere mengden mat som spises etter personlige fysiske behov, utføre fysisk aktivitet og holde seg hydrert. Med et godt kosthold kan mange av de vanlige sykdommene eller tilbøyelighetene til å utvikle sykdom unngås eller lindres.
Begrepet ernæring brukes også for å referere til vitenskapen som studerer mat og dens forhold til menneskers helse.Ernæring studerer prosessene som gjør at kroppen kan inkorporere næringsstoffer fra mat og tar hensyn til variabler som viktigheten av et balansert kosthold, holde seg hydrert og trene regelmessig.
typer ernæring
Levende vesener kan utføre to typer ernæring:
- autotrof ernæring. Det er den typen fôring som utføres av organismer som produserer sin egen mat, som f.eks etasjer og noe bakterie. Disse organismene har evnen til å syntetisere enkle og uorganiske stoffer for å omdanne dem til organiske og komplekse stoffer som de bruker i sine metabolske prosesser. De autotrofer De kalles produserende organismer og lage organisk materiale fra karbondioksid og bruk kjemikalier eller lys som energi.
- heterotrof ernæring. Det er den typen fôring som utføres av organismer som lever av andre for å overleve. I denne gruppen er bakterier, sopp (nedbrytere) og dyr (konsumerende organismer).
De viktigste næringsstoffene
Næringsstoffer er stoffene som finnes i mat og som menneskekroppen bruker for å utføre sine vitale funksjoner. Det er viktig å kjenne til de ulike typene næringsstoffer, fordelene de gir Kropp og funksjonene som hver enkelt fyller, for å ha et sunt og balansert kosthold som gir alt kroppen trenger.
Det er to hovedtyper av næringsstoffer:
MAKRONÆRINGSSTOFFER. De er næringsstoffer som kroppen trenger i store mengder og er ansvarlige for å introdusere energi til kroppen. Disse er:
- protein. Are makromolekyler som er dannet av aminosyrer og som utfører vitale funksjoner i organismen, blant annet utvikling av celler Y stoffer. Kroppen er bygd opp av forskjellige proteiner og hver av dem fyller en bestemt funksjon.For eksempel: keratin (bygger vev som hår og negler), fibrin (involverer i koagulasjonsprosessen), hemoglobin (bærer oksygen fra lungene til resten av kroppen) og antistoffer (er en del av immunsystemet og beskytter og bekjemper infeksjoner). Noen av matvarene som gir protein til kroppen er: fisk, kylling, egg, soya, rødt kjøtt, nøtter, belgfrukter, blant andre.
- Karbohydrater. Are molekyler som gir den energien som kroppen trenger for å utføre alle sine funksjoner. Karbohydrater er svært viktige næringsstoffer for kroppen, og når de kommer inn i kroppen, omdannes de til glukose, som er den typen sukker som tillater cellefunksjon. Noen eksempler på karbohydrater er: stivelse, fruktose, maltose og laktose. Det er to hovedtyper av karbohydrater: komplekse karbohydrater, som er trege til å assimilere, gir en metthetsfølelse og finnes i matvarer som ris, pasta, brød, belgfrukter og poteter; og enkle karbohydrater, som raskt assimileres av kroppen, genererer ikke metthetsfølelse og finnes i matvarer som sukkeret i frukt og grønnsaker og sukkeret som tilsettes desserter, godteri og kaker.
- Fett. Are lipider som oppfyller grunnleggende funksjoner for organismen, for eksempel reserve av Energi, dannelse av cellemembraner, assimilering av vitaminer og beskyttelse av kroppsorganer. Det finnes forskjellige typer fett (som er mer eller mindre gunstig for kroppen): mettet fett (tilstede i blant annet animalsk fett, meieriprodukter, pølser), enumettet fett (finnes i vegetabilske oljer og nøtter), flerumettet fett (tilstede) i fisk, skalldyr, nøtter og noen oljer) og transfett (finnes i industrialiserte matvarer som frokostblandingsbarer, hamburgere, snacks og frosne produkter).
- Vann. Det er et stoff som utgjør et av de essensielle næringsstoffene for levende veseners liv. En stor del av menneskekroppen består av dette næringsstoffet som kommer inn i kroppen gjennom drikkevarer. I tillegg til å være en vesentlig del av sammensetningen av celler og organer, spiller vann en grunnleggende rolle i prosesser som svette, regulering av temperatur og blodrensing.
MIKRONUTRIENTER. De er næringsstoffer som kroppen trenger i små mengder og som fyller spesifikke funksjoner. Disse er:
- vitaminer. Det er 13 forbindelser som kroppen trenger og som utfører vitale funksjoner som: blodkoagulasjon, utvikling av bein og vev, funksjonen til nervesystemet, utvikling av hud og syn, prosesser som f.eks metabolisme, hormonell utvikling, utvikling av hjerne og antistoff, blant mange andre. Vitaminer er: vitamin A, D, E, K, C og B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 og finnes i matvarer som bananer, egg, fisk, rødt kjøtt, nøtter, frø, melk , sitrus, belgfrukter, frokostblandinger og grønnsaker (som avokado, brokkoli, gulrot, gresskar, spinat, blant mange andre).
- Mineraler. De er uorganiske stoffer, som kalsium, kalium, jod, jern, magnesium, fosfor, klor og natrium, som kroppen tar opp gjennom maten. Disse mineralene deltar i metabolske prosesser og har vitale funksjoner som: utvikling og vekst av bein og tenner, gir struktur til vev og sammensetning av visse hormoner. Noen matvarer som gir mineraler til kostholdet er: meieriprodukter, fisk, rødt kjøtt, frokostblandinger, belgfrukter, bananer, nøtter, grønne bladgrønnsaker, blant mange andre.
Hva innebærer et sunt kosthold?
Det er noen anbefalinger for riktig ernæring:
- Spis mat som gir makronæringsstoffer (karbohydrater, proteiner og fett), som gir energi til kroppen slik at den kan utføre sine vitale funksjoner.
- Spis mat som gir kroppen vitaminer og mineraler, som er ikke-energiske mikronæringsstoffer som utfører regenererings- og utviklingsfunksjoner.
- Drikk omtrent to liter vann per dag for å holde kroppen godt hydrert.
- Spis nok mat med mye fiber, som er en type karbohydrater som Fordøyelsessystemet fordøyes ikke og som blant annet forbedrer tarmpassasjen og regulerer blodsukkernivået.
- Rådfør deg alltid med en helsespesialist, siden mengden næringsstoffer og mat som skal tilsettes vil avhenge av hver persons ernæringsbehov. For dette, indikatorer som vekt, høyde, øyeblikket i pasientens liv eller eksepsjonelle situasjoner som graviditet eller ammeprosessen.
- Sjekk etikettene på matvarer og kjenn ingrediensene som brukes til å produsere hver type mat og dens ernæringsmessige fordeler.
- Spis en rekke matvarer for å ha et balansert kosthold.
- Bruk noen produkter, for eksempel salt og alkoholholdige drikker, med måte.
- Følg et balansert kosthold med fysisk trening som hjelper kroppens utvikling og funksjon. For dette er det viktig å gjennomføre en energibalanse i henhold til ernæringsbehovet som kreves i henhold til mengden fysisk aktivitet som utføres.
Konsekvenser av dårlig kosthold
Det er en lang rekke sykdommer som kan knyttes til et dårlig eller mangelfullt kosthold.Mangelen på næringsrik mat kan gi både fysiske og kognitive problemer, spesielt i de tidlige vekststadiene.
Spiseproblemer kan være forårsaket av dårlig ernæring forårsaket av overdreven inntak av mat, av manglende balanse i typen mat som konsumeres eller ved inntak av elementer av dårlig kvalitet. Du kan også gi en underernæring, som oppstår når færre næringsstoffer forbrukes enn kroppen trenger for å utføre vitale funksjoner.
Blant de vanligste sykdommene knyttet til ubalanse i kostholdet er: arteriosklerose, diabetes mellitus, høyt blodtrykk, bulimi, vigoreksi, anoreksi, fedme, noen typer kreft, avitaminose, fordøyelsessykdommer og underernæring.
Det er viktig å nevne at et sunt kosthold ikke bare avhenger av den enkeltes intensjon, men også at mennesker eller grupper mange ganger ikke kan få tilgang til enkelte typer mat, av økonomiske årsaker eller humanitære og sosiale kriser.
Mangel på tilgang til enkelte matvarer eller drikker vann genererer at en prosentandel av befolkning verden over lider av underernæring eller underernæring, da de ikke er i stand til å konsumere næringsstoffene som dekker kroppens grunnleggende behov.
Hva er ernærings- eller matpyramiden?
Ernærings- eller matpyramiden er et pyramideformet diagram som på en enkel og dynamisk måte representerer de viktigste matvarene som en person bør konsumere i enhver diett. I tillegg anbefaler den å integrere andre vaner sunt som fysisk trening og hydrering.
Innenfor pyramiden plasseres matvarer i rekkefølge etter viktigheten av inntak:
- Utgangspunkt. Kornbaserte matvarer er inkludert, som pasta, brød, ris, mel og også knoller.Disse matvarene har et høyt innhold av karbohydrater og er essensielle fordi de gir energi til kroppen.
- Andre nivå. Frukt og grønnsaker er lokalisert, som er en stor kilde til karbohydrater, vitaminer og fiber. Det anbefales å konsumere minst fem porsjoner av denne gruppen per dag.
- Tredje nivå. Meieriprodukter, nøtter, egg, belgfrukter og hvitt kjøtt som kylling og fisk er inkludert. Dets daglige forbruk anbefales og, flere ganger, rødt kjøtt. Disse matvarene er rike på næringsstoffer som vitaminer, proteiner, mineraler og fett.
- Tips. Sukkerene som er tilstede i produkter som det er tilrådelig å innta med måte, er lokalisert, fordi de inneholder transfett, få næringsstoffer og har et høyt kaloriinnhold. Her er blant annet pølser, kaker, søtsaker, smør.