Vitamin A (Retinsyre, retinal, retinol) er et fettløselig vitalt stoff som forekommer i noen varianter. Det lysfølsomme stoffet brukes i netthinnen i øyet for å oppfatte lys.
Hvordan A-vitamin fungerer
A-vitamin er også viktig for en jevn proteinmetabolisme og nervefunksjoner. A-vitamin spiller en avgjørende rolle i jernutnyttelsen og dannelsen av røde blodlegemer.
Men vitamin A er også nødvendig for produksjon av hvite blodlegemer, som er en bærebjelke i immunforsvaret. Vitamin A styrker også slimhinnene, noe som også styrker kroppens forsvar mot smittsomme sykdommer som forkjølelse. Benveksten og helbredelse etter brudd er i stor grad avhengig av vitamin A.
A-vitamin har en todelt betydning i reproduksjon: For det første er vitamin A involvert i produksjonen av kjønnshormoner, og for det andre fungerer det viktige stoffet som en regulator i tidlig embryonal utvikling. I tillegg til disse spesielle oppgavene, fungerer vitamin A også som en såkalt “radikalfanger”: Dette betyr at A-vitamin omdanner skadelige metabolske avfallsprodukter til ufarlige stoffer.
betydning
De sentrale funksjonene i metabolisme og immunforsvaret gjør vitamin A til en av de viktigste faktorene for å opprettholde ytelsen. Dets betydning for bloddannelse er velkjent blant idrettsutøvere. Det er grunnen til at folk som er aktive i idrett, tar hensyn til en tilstrekkelig tilførsel av vitamin A. Fordi optimal bruk av oksygen er det grunnleggende kravet for god fysisk tilstand. De som driver med intensiv idrett kan bruke vitamin A for å støtte immunforsvaret.
Det skal imidlertid bemerkes at A-vitamin også har en giftig effekt hvis det blir overdosert. Problemet kan omgås veldig enkelt: Inntaket av provitamin A er helt ufarlig. Provitamin A er en forløper for det effektive vitaminet. Kroppen konverterer provitamin A til selve vitamin A. Denne prosessen styres av kroppen på en slik måte at bare den for øyeblikket nødvendige mengden vitamin A blir produsert fra det foreløpige stadiet.
Provitamin A beskytter mot begge risikoer: overdosering og underdosering (hyper- og hypovitaminose).
Den minste daglige dosen A-vitamin er 1 mg (1 tusendels gram). Det er omtrent mengden som inneholder for eksempel 50 g gulrøtter eller 300 g svinekjøtt. Gravide kvinner, ammende mødre og ungdommer har et omtrent 50% økt behov for vitamin A. Det skal bemerkes at det fettløselige vitale stoffet bare absorberes optimalt når det når tynntarmen sammen med fett.
Forekomst i mat
Den effektive formen for vitamin A finnes bare i mat av animalsk opprinnelse. Innholdet er høyest i tran. Lever av oksekjøtt eller svinekjøtt er også en veldig god kilde til vitamin A. Melk og eggeplommer er også rike på det viktige stoffet, og sjømat og ferskvannsfisk inneholder også mye A-vitamin. Spesielt ål er en utmerket leverandør av A-vitamin.
Kroppen bruker provitamin A i samsvar med det biologisk aktive vitamin A. Disse forløperne til vitamin A kalles også "karotenoider" og er tilstede i tilstrekkelige mengder i mange grønnsaker. Fremfor alt skal gulrøtter nevnes her.
Vanligvis er vitamin A-innholdet høyest i rød eller rødlig frukt. Derfor er paprika eller frukttyper som mango også gode kilder til vitamin A.
