Vi forklarer hva spising er og hva spiseforstyrrelser er. Dessuten, hva består kostholdet av?
Hva er mat?
Begrepet mat refererer til sett av handlinger som muliggjør ernæring av levende vesener av en viss grad av kompleksitet, generelt av dyr, inkludert menneske.
Kosthold inkluderer ikke bare inntak av mat De inneholder de næringsstoffene som er nødvendige for normal vekst og utvikling, men også utvalg og matlaging, hvis de spises tilberedt.
På denne måten er mat og ernæring to nært beslektede, men ikke sammenfallende begreper, siden det andre forekommer på cellenivå og avhenger av prosesser ufrivillige fysiologiske prosesser, som fordøyelse og intestinal absorpsjon, mens førstnevnte er en frivillig prosess som styres av individet selv.
Det er viktig å merke seg at typen diett som en person opprettholder avhenger av ulike faktorer, for eksempel tilgjengelighet av mat, kultur, Religion, sosioøkonomisk situasjon, psykologiske aspekter, reklame, og også individuelle behov som kan være forbigående (f.eks. ønsker å gå ned i vekt eller på et bestemt tidspunkt i livet) eller permanente på grunn av Helse (f.eks. cøliaki, diabetiker, etc.).
Mat som allerede er omdannet til næringsstoffer lar oss møte globale energibehov (som varierer gjennom hele liv), regulerer metabolske prosesser, opprettholder kroppsstrukturer og danner nye, og forebygger sykdommer. De viktigste næringsstoffene tilhører følgende kjemiske grupper: protein, karbohydrater, fett, vitaminer Y mineraler. De Vann Det er også et grunnleggende næringsstoff som vi har en tendens til å glemme å konsumere i tilstrekkelige mengder.
Spiseforstyrrelser
For tiden understrekes viktigheten av matopplæring, det vil si bevisstheten om at maten vi velger og måten vi tilbereder og konsumerer dem på er ekstremt viktig for helsen vår og vårt psyko-fysiske velvære.
I denne forstand har noen spesifikke problemer blitt identifisert, kjent i dag som lidelser i oppførsel mat (TCA). Blant dem skiller bulimi og anoreksi seg ut på grunn av deres kulturelle og sosiale innvirkning:
- Bulimi. I den første er det et presserende behov for å innta en stor mengde mat på kort tid, og deretter fortsette til handlinger som tar sikte på å eliminere det (for eksempel selvfremkallende oppkast).
- Anoreksi. Ved anoreksi er det en kroppsforvrengning som gjør at personen oppfatter seg selv som tjukkere enn de faktisk er, noe som genererer et ukontrollert og irrasjonelt ønske om å gå ned i vekt, på bekostning av fysisk forverring på grunn av utilstrekkelig daglig kaloriinntak under det vitale minimum.
Kosthold
Dietten er et tradisjonelt biologisk konsept som prøver å klassifisere dyr basert på maten de spiser og deres plassering i næringskjede, som igjen avhenger av ulike faktorer, inkludert graden av utvikling av munnapparatet ditt, konformasjonen av Fordøyelsessystemet (hvis monogastrisk eller polygastrisk) og problemer knyttet til deres oppførsel og livsstil (husliv, vandring, liv i samfunnet, etc.).
Tradisjonelt har de således blitt skilt mellom kjøttetende, planteetende, altetende, åtseldyr og saprofagiske fôringsdyr, som hovedtyper. Plasseringen av menneske slik sett fortsetter det å være et spørsmål om debatt.
Vestlig medisin har historisk sett insistert på viktigheten av å innta mat av animalsk opprinnelse (kjøtt) for å få tilstrekkelig tilførsel av proteiner, og fremfor alt av visse aminosyrer (de såkalte essensielle aminosyrer).
I dag er det imidlertid kjent at kroppen vår er i stand til å få tak i alle de næringsstoffene den trenger hvis den er utstyrt med et godt utvalg av plantebasert mat, inkludert belgfrukter, frokostblandinger, frø, nøtter og frisk frukt og grønnsaker.