mat industri

Økonomi-Og-Finanzas

2022

Vi forklarer hva næringsmiddelindustrien er, dens grunnleggende prosesser, sektorer, global betydning og andre egenskaper.

Næringsmiddelindustrien behandler råvarer av vegetabilsk og animalsk opprinnelse.

Hva er næringsmiddelindustrien?

Matindustrien er produktiv sektor som tar seg av alt prosesser av næringskjeden til samfunn.

Den dekker stadier av produksjon, utvalg, bearbeiding, transport og salg av mat fra et svært variert landbrukstilbud. Deres Produkter gå gjennom et sett med prosesser transformasjon kulminerte i hans forbruk av publikum.

Formålet med næringsmiddelindustrien er å tilfredsstille behovene til fôring av befolkning (og deres husdyr), ved å tilberede ulike matprodukter, både bearbeidede og halvbearbeidede, fra råvarer fra animalsk opprinnelse, som kjøtt, meieri, egg, fisk og honning, eller av vegetabilsk opprinnelse.

For å oppnå din objektiv prøver å gi maten din den høyest mulige konserveringstilstanden (frysing, tilsetning av konserveringsmidler, forkoking osv.), på reisen fra fabrikken til bordet ditt.

Mer enn noen annen er matindustrien en frukt av den moderne verden. I tidligere tider kreve av maten var mindre og kunne mettes gjennom lokal eller regional produksjon. I dag innebærer det utveksling av forbruksvarer i et globalisert marked, der det er mulig å kjøpe mat fra den andre siden av verden i supermarkedet på hjørnet.

Denne storskala produksjonsmodellen er imidlertid langt fra perfekt. I nyere tid effekten på folkehelse som har ultrabearbeidet mat og full av kjemiske tilsetningsstoffer, samt den økologiske effekten som overdreven vekst av jordbruk og storfehold de forårsaker i hele verden.

Kjennetegn ved næringsmiddelindustrien

Næringsmiddelindustrien er preget av:

  • Bruk innsatsvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse, til å produsere mat med større eller mindre grad av teknologisk bearbeiding, beregnet for direkte konsum eller for å levere andre Virksomhet mat.
  • Dekke ulike mer eller mindre automatiserte utvelgelsesprosesser, produksjon, behandling og fordeling.
  • Vokse sammen med økningen i etterspørselen etter mat over hele verden, gitt befolkningsveksten som oppleves av menneskeheten i disse siste århundrene.

Næringsmiddelindustrisektorer

Fiskerinæringen henter råstoffet sitt fra havet.

Næringsmiddelindustrien består av følgende sektorer:

  • Kjøttindustri. Eller bearbeiding av rødt og hvitt kjøtt.
  • Fiskeindustri. Fungerer med fisk, skalldyr, marine bløtdyr, etc.
  • Dyrking av frukt og grønnsaker. For direkte forbruk av publikum.
  • Oppdrettsnæring. Dedikert til såing og dyrking av korn, grønnsaker og grønt.
  • Soppindustri. Dyrke sopp dagligvarer.
  • Sukkerindustrien. Den får det på forskjellige måter: sukkerrør, rødbeter, etc.
  • Kakaoindustrien. Den lager sjokolade i sine svært forskjellige presentasjoner.
  • Vinindustri. Dedikert til utnyttelse av vingårder og vinproduksjon.
  • Bryggeriindustri. Dedikert til produksjon av øl fra bygg og andre korn.
  • Industri Vann. Han henter det fra fjærer og tapper det på flaske.
  • Bakeriindustrien. Den er dedikert til produksjon av brød og andre produkter utvunnet av hvetemel.
  • Oljeindustrien. Den får oljer av vegetabilsk opprinnelse for matlaging.
  • Meieri-industri. Det fungerer med melk og dets derivater, for eksempel ost eller yoghurt.
  • Dyrefôrindustri. Lag mat til kjæledyr, fra katter og hunder til husdyr.
  • Teknologi mat. Fokusert på å oppdage metodene for konservering av mat, sanitet av fasiliteter, ernæringsmessig forsterkning, etc.

Viktigheten av næringsmiddelindustrien

Matindustrien er avgjørende for en ekspanderende og voksende menneskehet, som det 21. århundre. Mer enn syv milliarder Mennesker totalt krever de en betydelig mengde daglig mat, og for dette krever det oppdrett av mange arter dyr, som igjen også spiser visse typer mat.

Denne gigantiske etterspørselen er matprodusentenes nisje, men det er ikke bare en økonomisk investering, det innebærer også store ansvar: Håndtering av mat påvirker folkehelsen, og omsorgen som gis til levemåtene vi konsumerer påvirker forekomsten av sykdommer som kan overføres til mennesker.

Disse bekymringene er på moten i det 21. århundre, da Mat-og Landbruksorganisasjon fra FN (FAO) advarer om at ernæring det skal ikke være en virksomhet og et mål i seg selv, men et middel til å leve et fyldigere og sunnere liv.

I tillegg kommer varsler vedr miljøpåvirkning av husdyr i global oppvarming og fremveksten av nye smittsomme sykdommer av animalsk opprinnelse, har brakt frem i lyset den grusomme og merkantilistiske måten mange av disse industriene opererer på, kun forpliktet til ytelse.

Grunnleggende prosesser i næringsmiddelindustrien

For konservering må mange matvarer oppbevares i kjøleskap.

Næringsmiddelindustrien omfatter følgende grunnleggende prosesser:

  • Mottak av mat. Maten kommer fra landbrukssektoren og når industrien og der er utvalgs- og kasseringsoppgaver involvert, for å garantere visse QA minima.
  • Matlager. Råvaren må da oppbevares på en slik måte at den bevares best mulig over tid, og det er nødvendig å kontrollere luftfuktighet, temperatur, etc. Deretter gjennomføres varebeholdninger for å bestemme mulige produksjonsmarginer og råvaren klassifiseres etter dens egenskaper.
  • Matforedling. Dette stadiet kan være like mangfoldig og distinkt som bearbeidet mat er, siden hver enkelt har sin kompleksitet og behov. På dette stadiet, i alle fall, begynner transformasjonen av råvaren for å oppnå de bearbeidede eller halvbearbeidede matvarene: blanding, matlaging osv.
  • Matkonservering. For at de bearbeidede produktene skal forbli intakte til de når sluttforbrukeren, div teknikker, som kan variere fra enkel nedkjøling, til salting, dehydrering, pasteurisering, sterilisering eller surgjøring, eller også tilsetning av kunstige kjemiske konserveringsmidler.
  • Matservering. Sluttpunktet for kjeden, hvor bedriftene leverer maten til sine potensialer forbrukere. Dette kan være supermarkeder eller restauranter, og i begge tilfeller må de adlyde hygiene og helse.
!-- GDPR -->